Neff E15M63W3 Benutzerhandbuch
Seite 12
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Backtabelle für Gerichte und
Tiefkühl-Fertigprodukte
Die Pizzastufe
0
eignet sich besonders gut für frisch zuberei-
tete Gerichte, die viel Wärme von der Unterseite benötigen, und
für Tiefkühl-Fertigprodukte.
Hefeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z. B. Streusel
1
160 - 170
40 - 60
3
170 - 180
1 + 3
160 - 170
45 - 65
-
-
Hefekranz/-zopf (500 g)
1
160 - 170
30 - 40
3
170 - 180
Springform
1
160 - 170
30 - 40
2
160 - 170
Napfkuchenform
1
160 - 170
35 - 45
2
170 - 180
CircoTherm®
Heißluft
3
Ober-/Unterhitze
%
Kleingebäck
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Hefeteig
1
160 - 170
20 - 25
3
170 - 180
1 + 3
160 - 170
20 - 30
-
-
Baisermasse
1
80
100 - 130
3
80
1 + 3
80
150 - 170
-
-
Blätterteig
1
190 - 200*
20 - 30
3
200 - 210*
1 + 3
190 - 200*
25 - 35
-
-
Brandteig
1
190 - 200*
25 - 35
3
200 - 210*
1 + 3
190 - 200*
30 - 40
-
-
Rührteig, z. B. Muffins
1
150 - 160*
25 - 35
3
160 - 170*
1 + 3
150 - 160*
25 - 35
-
-
Mürbeteig, z. B. Butterplätzchen
1
140 - 150*
15 - 20
3
140 - 150*
1 + 3
130 - 140*
20 - 30
-
-
1 + 3+ 4
130 - 140*
20 - 35
-
-
* Backofen vorheizen
CircoTherm®
Heißluft
3
Ober-/Unterhitze
%
Brot/Brötchen
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Brötchen
1
220*
10 - 20
2
240*
Fladenbrot
1
220*
15 - 20
2
240*
Empanada
1
180*
30 - 40
3
200*
Brotteig 750 - 1000 g
Fertigbacken
1
220*
35 - 40
2
220*
Brotteig 1000 - 1250 g
Anbacken
1
220*
10 - 15
2
240*
Fertigbacken
1
180
40 - 45
2
200
Brotteig 1250 - 1500 g
Anbacken
1
220*
10 - 15
2
240*
Fertigbacken
1
180
40 - 50
2
200
* Backofen vorheizen
CircoTherm®
Heißluft
3
Ober-/Unterhitze
%
Grundteig
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
* Backofen vorheizen