AEG MC1763E-D - Handbuch (Seite 58)

58 Recettes
RECETTES
Toutes les recettes de cette notice sont, à défaut d’indication contraire, prévues pour quatre
personnes.
Adaptation de recettes conventionnelles à la cuisson aux micro-ondes
Si vous voulez préparer vos recettes favorites avec le micro-ondes, vous devez respecter les
conseils suivants.
Réduisez les temps de cuisson d’un tiers à la moitié. Suivez les indications des recettes de cette
notice.
Les aliments à forte teneur en liquide comme la viande, le poisson, les volailles, les légumes, les
fruits, les potées et les soupes peuvent être cuits facilement au micro-ondes. Il faut humecter la
surface des aliments à faible teneur en humidité comme par exemple les plats cuisinés.
Pour les aliments crus qui doivent être cuits à l’étuvée, réduisez l’addition de liquide aux deux
tiers de la quantité indiquée dans la recette originale. Le cas échéant, rajoutez du liquide
pendant la cuisson.
On peut considérablement réduire l’addition de graisse. Une faible quantité de beurre, de
margarine ou d’huile suffit à donner du goût aux mets. Le micro-ondes est donc idéal pour cuire
des plats à faible teneur en matières grasses, par exemple dans le cadre d’un régime.
Soupe aux champignons de Paris
1. Mettez les légumes et le bouillon de viande
dans la terrine, couvrez et faites cuire.
8-9 min. 800 W
2. Réduisez tous les ingrédients en purée au
mixer. Ajoutez la crème.
3. Pétrissez la farine et le beurre et mélangez
bien à la soupe la pâte ainsi obtenue. Salez,
poivez, couvrez et faites cuire. Remuez à la
fin du temps de cuisson.
4-6 min. 800 W
4. Mélangez le jaune d’œuf et la crème fraîche,
puis mélangez-les peu à peu à la soupe.
Réchauffez sans faire bouillir.
1-2 min. 800 W
Après la cuisson, laissez reposer la soupe
environ 5 minutes.
Vaiselle Terrine à couvercle (2 litres)
200 g de champignons de Paris coupés
en tranches
50 g oignon, haché menu
300 ml de bouillon de viande
300 ml de crème
25 g de farine
25 g de beurre ou de margarine
sel et poivre
1 jaune d’œuf
150 g de crème fraîche
Ratatouille spéciale
1. Mettez l’huile d’olive et la gousse d’ail dans la
terrine. Ajoutez les légumes à l’exception des
cœurs d’artichaut, poivrez. Ajoutez le bouquet
garni, couvrez et faites cuire en remuant de
temps en temps.
19-21 min. 800 W
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez
les cœurs d’artichaut et réchauffez.
2. Salez et poivrez. Retirez le bouquet garni avant
de servir. Après la cuisson laissez la ratatouille
reposer approximativement 2 min.
Vaisselle Terrine à couvercle (2 litres)
5 CS d’huile d’olive
1 gousse d’ail broyée
50 g oignon, coupé en rondelles
250 g petite aubergine, coupée en gros
dés
250 g courgette, coupée en gros dés
200 g poivron, coupés en gros dés
75 g tubercule de fenouil, coupés en
gros dés poivre
1 bouquet garni
200 g boîte de cœurs d’artichaut
sel et poivre