Tipps und tricks – Neff E18P42N3 Benutzerhandbuch
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raum. In der angegebenen Bratdauer ist die empfohlene
Ruhezeit nicht enthalten.
Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf das Einschieben
in den kalten Backofen und auf Fleisch direkt aus dem Kühl-
schrank.
Tipps und Tricks
CircoTherm®
Heißluft
3
Ober-/Unterhitze
%
Bratgut
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Bratdauer in Minu-
ten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Hackbraten aus 500 g Fleisch
1
170-180
60-70
2
200-210
Schwein
Filet, medium (400 g)
1
170-180
30-45
3
200-230
Braten mit Schwarte (1,5 kg)
1
160-170
120-150
2
200-220
Braten mit Schwarte (2,5 kg)
1
160-170
150-180
2
190-210
Braten, durchwachsen ohne Schwarte, z.B. Nacken
(1,5 kg)
1
160-170
100-130
2
190-210
Braten, durchwachsen ohne Schwarte, z.B. Nacken
(2,5 kg)
1
160-170
120-150
2
180-200
Braten mager (1 kg)
1
170-180
70-90
2
180-200
Braten mager (2 kg)
1
170-180
80-100
2
180-200
Kassler
1
160-170
70-80
2
190-210
Rind
Filet, medium (1 kg)
1
180-190
45-65
2
200-220
Rostbeef, medium (1,5 kg)
1
180-190
30-45
2
200-220
Schmorbraten (1,5 kg)**
1
170-180
120-150
2
200-220
Schmorbraten (2,5 kg)**
1
170-180
150-180
2
190-210
Kalb
Kalbsbraten/-brust (1,5 kg)
1
160-170
90-120
2
180-200
Kalbsbraten/-brust (2,5 kg)
1
160-170
120-150
2
170-190
Haxe
1
160-170
100-130
2
190-210
Lamm
Keule ohne Knochen
1
180-190
70-110
2
200-220
Rücken mit Knochen
1
180-190*
40-50
2
200-220*
Rücken ohne Knochen
1
180-190*
30-40
2
200-220*
Geflügel (ungefüllt)
Hähnchen, ganz (1 kg)
1
170-180
60-70
2
200-220
Ente, ganz (2-3 kg)
1
160-150
90-120
2
190-210
Gans, ganz (3-4 kg)
1
150-160
130-180
2
180-200
Wild
Rehbraten/-keule ohne Knochen (1,5 kg)
1
160-170
90-120
2
190-210
Wildschweinbraten (1,5 kg)
1
160-170
120-140
2
190-210
Hirschbraten (1,5 kg)
1
160-170
100-120
2
190-210
Kaninchen
1
160-170
70-80
2
180-200
Fisch
Fisch, ganz (300 g)
1
160-170
20-30
2
190-210
Fisch, ganz (700 g)
1
160-170
30-40
2
180-200
* Backofen vorheizen
** Schmorbraten geschlossen braten
Kruste zu dick und/oder Braten zu trocken Reduzieren Sie die Temperatur oder verkürzen Sie die Bratdauer.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe.
Kruste zu dünn
Erhöhen Sie die Temperatur oder schalten Sie nach dem Ende der Bratdauer den Grill
kurz ein.