Neff B46C74N3 - Handbuch (Seite 29)

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Programmautomatik
In diesem Kapitel lesen Sie
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wie Sie ein Programm einstellen
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Hinweise und Tipps zu den Programmen
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Programmtabelle
Mit der Programmautomatik können Sie ganz einfach Speisen
zubereiten. Alle Programme sind für das Garen auf einer Ebene
ausgerichtet. Das Garergebnis kann je nach Größe und Qualität
der Speisen variieren.
Geschirr
Verwenden Sie das vorgeschlagene Geschirr. Alle Gerichte
wurden damit erprobt. Wenn Sie anderes Geschirr verwenden,
kann sich das Garergebnis ändern.
Menge/Gewicht
Die Programmautomatik benötigt das Gewicht der Speise.
Geben Sie bei einzelnen Stücken immer das größte Stückge-
wicht an. Das Gesamtgewicht muss innerhalb des vorgegebe-
nen Gewichtsbereiches liegen.
Programm starten und beenden
Wählen Sie aus der Programmtabelle das passende Pro-
gramm. Jedes Programm wird dampfunterstützt betrieben. Ein
Programm kann nur bei vollständig abgekühltem Garraum
(Raumtemperatur) gestartet werden.
Beispiel
Sie möchten drei frische Hähnchenkeulen (150 g, 180 g und
200 g) zubereiten:
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Programmgruppe “Geflügel“
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Programm “Hähnchenteile, frisch“
1. Betriebsartenwähler in Nullstellung Û drehen.
2. Wassertank füllen.
3. Wassertank bis zum Anschlag einschieben.
Schwein
Schweinebraten mit Kruste
(1,5kg)
Schritt 1 1 3 100 hoch 25 - 35 Braten mit der
Schwarte nach oben
legen; Nicht wenden
Schritt 2 1 3 170 hoch 60 - 75
Schritt 3 1 4 200 - 20 - 30
Schweinenackenbraten
(1,5 kg)
- 1 3 160 mittel 100 - 120 nach ^ bis Z der Zeit
wenden
Schweinenackenbraten
(2,5 kg)
- 1 3 160 mittel 130 - 150 nach ^ bis Z der Zeit
wenden
Schweinehaxe Schritt 1 1 3 100 hoch 40 - 50 Schwarte nach oben
legen
Schritt 2 1 4 160 hoch 40 - 50
Schritt 3 1 4 190 - 20 - 30
Kasseler 1 3 180 - 190 mittel 130 - 150 Nicht wenden
Geflügel, ungefüllt
Geflügelteile
- 1 4 190 - 210 mittel 25 - 45 Nicht wenden
Hähnchen, ganz (1 kg) Schritt 1 1 3 170 - 180 hoch 20 - 25 Wenden nach Z der
Garzeit
Schritt 2 1 4 190 - 200 - 35 - 40
Ente, ganz (2 - 3 kg) Schritt 1 1 3 150 - 160 mittel 70 - 90 Wenden nach Z der
Garzeit
Schritt 2 1 4 180 - 30 - 40
Gans, ganz (3 - 4 kg) Schritt 1 1 3 150 mittel 110 - 120 Mit Brust nach unten
legen; Nach Schritt 1
wenden
Schritt 2 1 4 180 mittel 20 - 30
Schritt 3 1 4 180 - 30 - 40
Fisch
Fischaufläufe
- 2 % 180 hoch 30 - 40
Portionsfische (bis 300 g) - 1 3 160 - 170 hoch 20 - 30
Fischfilets - 1 3 150 - 160 hoch 15 - 25
Fisch, ganz (bis 1000 g) - 1 3 160 - 170 hoch 40 - 50
Sonstiges
Kartoffelgratin aus rohen Kar-
toffeln
- 2 % 180 - 200 hoch 50 - 60
Flammkuchen - 1 0 190 - 210 mittel 15 - 25
Zwiebelkuchen - 1 0 180 - 190 hoch 30 - 40
Aufläufe aus vorgegarten
Zutaten
- 2 % 170 - 180 mittel 35 - 45
Speise Schritte Einschub-
höhe
Betriebs-
art
Temperatur
in °C/Gär-
stufe
Dampf-
intensität
Dauer in
Minuten
Hinweise
* Gerät vorheizen