Tabelle grill groß, Tabelle grill klein, Sanftgaren – Neff B84M42N3MC Benutzerhandbuch
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Tabelle Grill groß
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Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Werte können
je nach Art und Menge des Grillgutes variieren. Sie gelten für
das Einschieben in den kalten Backofen und für Fleisch direkt
aus dem Kühlschrank.
Tabelle Grill klein
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Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Werte können
je nach Art und Menge des Grillgutes variieren. Sie gelten für
das Einschieben in den kalten Backofen und für Fleisch direkt
aus dem Kühlschrank.
Sanftgaren
In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen
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zum Sanftgaren
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über Tipps und Tricks
Sanftgaren ist ein langsames Garen bei niedriger Temperatur
und wird deshalb auch Niedertemperatur-Garen genannt.
Das Sanftgaren ist ideal für alle Edelstücke (z.B. zarte Partien
vom Rind, Kalb, Schwein, Lamm und Geflügel), die medium/
rosa oder “auf den Punkt“ gegart werden sollen. Das Fleisch
bleibt sehr saftig, zart und weich.
Grillgut
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Grilldauer in
Minuten
Hinweise
Toast mit Belag
3
220
10 - 15
Die Einschubhöhe richtet sich nach der Höhe des
Belags
Gemüse
4
270
15 - 20
Würste
4
250
10 - 14
Leicht einschneiden
Schwein
Filetsteaks, medium (3 cm dick)
4
270
12 - 15
Über die Rostlage kann das gewünschte Garergebnis
beeinflußt werden
Steak, durch (2 cm dick)
4
270
15 - 20
Rind
Filetsteaks (3 - 4 cm dick)
4
270
15 - 20
Je nach gewünschtem Gargrad können Grillzeiten ver-
kürzt oder verlängert werden
Tournedos
4
270
12 - 15
Lamm
Filets
4
270
8 - 12
Je nach gewünschtem Gargrad können Grillzeiten ver-
kürzt oder verlängert werden
Kotelettes
4
270
10 - 15
Geflügel
Hähnchenkeulen
3
250
25 - 30
Durch das Einstechen der Haut kann die Blasenbil-
dung beim Grillen verhindert werden
Hähnchenkleinteile
3
250
25 - 30
Fisch
Steaks
4
220
15 - 20
Teile sollten gleich dick sein
Kotelettes
4
220
15 - 20
Ganze Fische
3
220
20 - 25
Grillgut
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Grilldauer in
Minuten
Hinweise
Toast mit Belag
3
220
12 - 18
Die Einschubhöhe richtet sich nach der Höhe des
Belags
Gemüse
4
270
15 - 20
Würste
4
250
12 - 16
Leicht einschneiden
Geflügel
Hähnchenkeulen
3
250
35 - 45
Durch das Einstechen der Haut kann die Blasenbil-
dung beim Grillen verhindert werden
Hähnchenkleinteile
3
250
30 - 40
Fisch
Steaks
4
230
15 - 20
Teile sollten gleich dick sein
Kotelettes
4
230
15 - 20
Ganze Fische
3
230
20 - 25