Neff B46E74N3 Benutzerhandbuch
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raum. In der angegebenen Bratdauer ist die empfohlene
Ruhezeit nicht enthalten.
Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf das Einschieben
in den kalten Backofen und auf Fleisch direkt aus dem Kühl-
schrank.
CircoTherm®
Heißluft
3
Ober-/Unterhitze
%
Bratgut
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Bratdauer in Minu-
ten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Hackbraten aus 500 g Fleisch
1
170 - 180
60 - 70
2
200 - 210
Schwein
Kassler
1
160 - 170
70 - 80
2
190 - 210
Filet, medium (400 g)
1
170 - 180
30 - 45
3
200 - 230
Braten mit Schwarte (1,5 kg)
1
160 - 170
120 - 150
2
200 - 220
Braten mit Schwarte (2,5 kg)
1
160 - 170
150 - 180
2
190 - 210
Braten, durchwachsen ohne Schwarte, z.B. Nacken
(1,5 kg)
1
160 - 170
100 - 130
2
190 - 210
Braten, durchwachsen ohne Schwarte, z.B. Nacken
(2,5 kg)
1
160 - 170
120 - 150
2
180 - 200
Braten mager (1 kg)
1
170 - 180
70 - 90
2
180 - 200
Braten mager (2 kg)
1
170 - 180
80 - 100
2
180 - 200
Rind
Filet, medium (1 kg)
1
180 - 190
45 - 65
2
200 - 220
Rostbeef, rosa (1,5 kg)
1
180 - 190
30 - 45
2
200 - 220
Schmorbraten (1,5 kg)**
1
170 - 180
120 - 150
2
200 - 220
Schmorbraten (2,5 kg)**
1
170 - 180
150 - 180
2
190 - 210
Kalb
Kalbsbraten/-brust (1,5 kg)
1
160 - 170
90 - 120
2
180 - 200
Kalbsbraten/-brust (2,5 kg)
1
160 - 170
120 - 150
2
170 - 190
Haxe
1
160 - 170
100 - 130
2
190 - 210
Lamm
Keule ohne Knochen
1
180 - 190
70 - 110
2
200 - 220
Rücken mit Knochen
1
180 - 190*
40 - 50
2
200 - 220*
Rücken ohne Knochen
1
180 - 190*
30 - 40
2
200 - 220*
Geflügel
Hähnchen, ganz (1 kg)
1
170 - 180
60 - 70
2
200 - 220
Ente, ganz (2 - 3 kg)
1
150 - 160
90 - 120
2
190 - 210
Gans, ganz (3 - 4 kg)
1
150 - 160
130 - 180
2***
180 - 200
Wild
Rehbraten/-keule ohne Knochen (1,5 kg)
1
160 - 170
90 - 120
2
190 - 210
Wildschweinbraten (1,5 kg)
1
160 - 170
120 - 140
2
190 - 210
Hirschbraten (1,5 kg)
1
160 - 170
100 - 120
2
190 - 210
Kaninchen
1
160 - 170
70 - 80
2
180 - 200
Fisch
Fisch, ganz (300 g)
1
160 - 170
30 - 40
2
180 - 200
Fisch, ganz (700 g)
1
160 - 170
40 - 50
2
180 - 200
* Backofen vorheizen
** Schmorbraten geschlossen braten
***bei hohem Gargut Einschubhöhe 1 verwenden