Tipps und tricks – Neff E15P42N3 Benutzerhandbuch
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Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Tempe-
raturen verwenden. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Tempe-
ratur eine gleichmäßigere Bräunung.
Lassen Sie nach dem Ende der Bratdauer den Braten zur Ruhe-
zeit ca. 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Gar-
raum. In der angegebenen Bratdauer ist die empfohlene
Ruhezeit nicht enthalten.
Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf das Einschieben
in den kalten Backofen und auf Fleisch direkt aus dem Kühl-
schrank.
Tipps und Tricks
CircoTherm®
Heißluft
3
Ober-/Unterhitze
%
Bratgut
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Bratdauer in Minu-
ten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Hackbraten aus 500 g Fleisch
1
170-180
60-70
2
200-210
Schwein
Filet, medium (400 g)
1
170-180
30-45
3
200-230
Braten mit Schwarte (1,5 kg)
1
160-170
120-150
2
200-220
Braten mit Schwarte (2,5 kg)
1
160-170
150-180
2
190-210
Braten, durchwachsen ohne Schwarte, z.B. Nacken
(1,5 kg)
1
160-170
100-130
2
190-210
Braten, durchwachsen ohne Schwarte, z.B. Nacken
(2,5 kg)
1
160-170
120-150
2
180-200
Braten mager (1 kg)
1
170-180
70-90
2
180-200
Braten mager (2 kg)
1
170-180
80-100
2
180-200
Kassler
1
160-170
70-80
2
190-210
Rind
Filet, medium (1 kg)
1
180-190
45-65
2
200-220
Rostbeef, medium (1,5 kg)
1
180-190
30-45
2
200-220
Schmorbraten (1,5 kg)**
1
170-180
120-150
2
200-220
Schmorbraten (2,5 kg)**
1
170-180
150-180
2
190-210
Kalb
Kalbsbraten/-brust (1,5 kg)
1
160-170
90-120
2
180-200
Kalbsbraten/-brust (2,5 kg)
1
160-170
120-150
2
170-190
Haxe
1
160-170
100-130
2
190-210
Lamm
Keule ohne Knochen
1
180-190
70-110
2
200-220
Rücken mit Knochen
1
180-190*
40-50
2
200-220*
Rücken ohne Knochen
1
180-190*
30-40
2
200-220*
Geflügel (ungefüllt)
Hähnchen, ganz (1 kg)
1
170-180
60-70
2
200-220
Ente, ganz (2-3 kg)
1
160-150
90-120
2
190-210
Gans, ganz (3-4 kg)
1
150-160
130-180
2
180-200
Wild
Rehbraten/-keule ohne Knochen (1,5 kg)
1
160-170
90-120
2
190-210
Wildschweinbraten (1,5 kg)
1
160-170
120-140
2
190-210
Hirschbraten (1,5 kg)
1
160-170
100-120
2
190-210
Kaninchen
1
160-170
70-80
2
180-200
Fisch
Fisch, ganz (300 g)
1
160-170
20-30
2
190-210
Fisch, ganz (700 g)
1
160-170
30-40
2
180-200
* Backofen vorheizen
** Schmorbraten geschlossen braten
Kruste zu dick und/oder Braten zu trocken Reduzieren Sie die Temperatur oder verkürzen Sie die Bratdauer.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe.