Bosch HMT85DL53 Edelstahl Dampfgarofen - Handbuch (Seite 21)

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Einkochen
Lebensmittel möglichst frisch einkochen. Eine längere Lage-
rung vermindert den Vitamingehalt und die Lebensmittel gären
leichter.
Nur einwandfreies Obst und Gemüse verwenden.
Folgende Lebensmittel können Sie nicht mit Ihrem Gerät einko-
chen:
Inhalt von Blechdosen, Fleisch, Fisch oder Pastetenmasse.
Einmachgläser, Gummiringe, Klammern und Federn prüfen.
Gummiringe und Gläser gründlich mit heißem Wasser reinigen.
Zum Reinigen der Gläser ist auch das Programm ˜‚‰ (Fläsch-
chen desinfizieren) geeignet.
Die Gläser in den gelochten Garbehälter stellen. Sie dürfen sich
nicht berühren.
Nach der angegebenen Garzeit die Gerätetür öffnen.
Die Einmachgläser erst aus dem Gerät nehmen, wenn sie voll-
ständig abgekühlt sind.
Tiefkühlprodukte
Herstellerangaben auf der Verpackung beachten.
Die angegebenen Garzeiten gelten für das Einschieben in den
kalten Garraum.
Prüfgerichte
Diese Tabellen wurden für Prüfinstitute erstellt, um das Prüfen
und Testen der verschiedenen Geräte zu erleichtern.
Dämpfen
Prüfgerichte nach Norm EN 60350-1.
Lebensmittel Zubehör Höhe Temperatur in °C Garzeit in min
Gemüse 1 Liter-Einmachgläser 1 100 30 - 120
Steinobst 1 Liter-Einmachgläser 1 100 25 - 30
Kernobst 1 Liter-Einmachgläser 1 100 25 - 30
Lebensmittel Zubehör Höhe Temperatur in °C Garzeit in min
Teigwaren, frisch, gekühlt* ungelochter Garbehälter 2 100 5 - 10
Forelle gelochter +
ungelochter Garbehälter
2
1
80 - 100 20 - 25
Lachsfilet gelochter +
ungelochter Garbehälter
2
1
80 - 100 20 - 25
Brokkoli gelochter +
ungelochter Garbehälter
2
1
100 4 - 6
Blumenkohl gelochter +
ungelochter Garbehälter
2
1
100 5 - 8
Bohnen gelochter +
ungelochter Garbehälter
2
1
100 4 - 6
Erbsen gelochter +
ungelochter Garbehälter
2
1
100 4 - 6
Karotten gelochter +
ungelochter Garbehälter
2
1
100 3 - 5
Mischgemüse gelochter +
ungelochter Garbehälter
2
1
100 4 - 8
Rosenkohl gelochter +
ungelochter Garbehälter
2
1
100 5 - 10
* etwas Flüssigkeit zugeben
Lebensmittel Zubehör Höhe Temperatur in °C Garzeit in Min.
Brokkoli
(Dampfverteilung)
gelocht +
ungelocht
2
1
100 *
Brokkoli
(Dampfnachschub)
gelocht +
ungelocht
2
1
100 *
Erbsen**
(Maximale Beladung)
gelocht +
ungelocht
2
1
100 ***
* Die Garzeit für "bissfest" muss zuvor ermittelt werden.
** 1,5 kg Erbsen gleichmäßig im Behälter verteilen.
***Das Garzeitende ist erreicht, wenn die Erbsen an der kältesten Stelle eine Temperatur von 85°C erreicht haben.