Jambalaya, Bedienungsanleitung – PreSonus HP4 Benutzerhandbuch
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Bedienungsanleitung
Kleines Schmankerl: Das von PreSonus-Mitarbeitern best
gehütete Rezeptgeheimnis für…
Jambalaya
Zutaten:
• 2,5kg Kuttelwurst
• 1,3kg Hühnerfilet
• 1kg Rindermett
• 1,3kg Zwiebeln (gelb oder lila)
• 2 Stangen Sellerie
• 450g Paprikaschoten (grün oder rot)
• 1 Bündel Schalotten
• 1,3kg Reis
• Tony Chachere’s Cajun Seasoning
• 1 Flasche Geflügelfond (oder 3 Würfel Hühnerbouillon)
• 1 Dose “Rotel”-Tomatenwürfel mit Chili (normale Schärfe)
• Tabasco-Sauce
Zubereitung:
1. Die Kuttelwurst in Scheiben schneiden und in einem großen Topf anbraten, bis sie
braun ist.
2. Das Hackfleisch hinzugeben und anbräunen.
3. Nicht aus dem Topf holen, sondern Zwiebeln (in Würfeln), Sellerie und Paprikaschoten
hinzugeben.
1 Dose “Rotel Original”-Tomatenwürfel mit Chili und Geflügelfond hinzugeben,, 1/2
Teelöffel Cajun-Kräutermischung, 1 Teelöffel Tabasco-Sauce hinzugeben
(das darf auch ruhig mehr sein…)
4. So lange kochen lassen, bis die Zwiebeln glasig sind.
5. Hühnerfleisch hinzugeben und so lange kochen lassen, bis es weiß ist.
6. Die Schalotten in Würfeln, 1 Teelöffel Salz und 2l Wasser hinzugeben und zum Sieden
bringen.
7. Reis hinzufügen und erneut zum Sieden bringen. Bei starker Hitze ca. 8 Minuten lang
mit geschlossenem Deckel kochen lassen, alle 2 Minuten kurz rühren
8. Danach weitere 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen und nur ein Mal
rühren.
9. Vom Herd nehmen und 30 Minuten lang ruhen lassen.
10. Servieren und freuen!
Reicht für 20 Personen
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