Electrolux EVY9841AAX - Handbuch (Seite 5)

RIND/WILD/LAMM
Roastbeef/Filet
Einstellungen:
Automatischer KT Sensor. Kerntemperatur
für:
• Englisch - 48° C
• Medium - 58 °C
• Durch - 70 °C
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen, KT Sensor
einstecken und in eine feuerfeste Ofenform
legen.
– Einschubebene: 1
Beef Skandinavisch
Einstellungen:
Automatischer KT Sensor. Kerntemperatur
für:
• Englisch - 50° C
• Medium - 65 °C
• Durch - 70 °C
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen, KT Sensor
einstecken und in eine feuerfeste Ofenform
legen.
– Einschubebene: 1
Rinderschmorbraten
Dieses Programm nicht für Roast-
beef/Filet oder Lendenbraten ver-
wenden.
Einstellungen:
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Ge-
wichts von 1000 bis 3000 g.
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen und in eine
feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder
andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden
sollte 10 - 20 mm hoch bedeckt sein. Mit
einem Deckel verschließen.
– Einschubebene: 1
Sauerbraten
Zubereitung der Marinade:
• 1 l Wasser
• 500 ml Weißweinessig
• 2 Teelöffel Salz
• 15 Pfefferkörner
• 15 Wacholderbeeren
• 5 Lorbeerblätter
• 2 Bund Suppengemüse (Karotte, Lauch,
Sellerie, Petersilie)
Alles zum Kochen bringen und anschlie-
ßend abkühlen lassen.
• 1,5 kg Rindfleisch am Stück
Marinade über das Fleisch gießen, bis es
vollständig bedeckt ist, und 5 Tage zum
Marinieren stehen lassen.
Zutaten für den Braten:
• Salz
• Pfeffer
• Suppengemüse aus der Marinade
Zubereitung:
Fleisch aus der Marinade nehmen und tro-
ckenreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen
und auf allen Seiten im Bräter anbraten, ei-
nen Teil des Suppengemüses aus der Ma-
rinade hinzugeben.
Einen Teil der Marinade in den Bräter gie-
ßen; der Boden sollte 10 - 15 mm hoch be-
deckt sein. Bräter mit einem Deckel schlie-
ßen und in den Backofen stellen.
– Dauer im Backofen: 150 Minuten
– Einschubebene: 1
Reh/Hirschrücken
Einstellungen:
Automatischer KT Sensor. Kerntemperatur
70 °C.
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen, KT Sensor
einstecken und in eine feuerfeste Ofenform
legen.
– Einschubebene: 1
Reh/Hirschbraten
Einstellungen:
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Ge-
wichts von 1000 bis 3000 g.
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen und in eine
feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder
andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden
sollte 10 - 20 mm hoch bedeckt sein. Mit
einem Deckel verschließen.
– Einschubebene: 1
DEUTSCH 5