AEG BE3003001M - Handbuch (Seite 19)

9.8 Braten
• Benutzen Sie zum Braten
hitzebeständiges Geschirr (beachten
Sie die Angaben des Herstellers).
• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Kombirost über dem tiefen
Blech gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischstücke in
einem Bräter mit Deckel. So bleibt
das Fleisch saftig.
• Alle Fleischarten, die gebräunt
werden können oder eine knusprige
Kruste bekommen, können in einem
Bräter ohne Deckel gebraten werden.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst
ab 1 kg im Backofen zu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,
etwas Flüssigkeit in das tiefe Blech
geben.
• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2
- 2/3 der Garzeit).
• Große Bratenstücke und Geflügel mit
dem Bratensaft mehrmals während
der Bratzeit übergießen. Dadurch
erzielen Sie ein besseres
Bratergebnis.
• Sie können das Gerät ca. 10 Minuten
vor Ende der Bratzeit ausschalten und
die Restwärme nutzen.
9.9 Brat-Tabellen
Rindfleisch
Speise Menge Funktion Temperatur
(°C) Dauer (Min.) Ebene
Schmorbraten 1 - 1,5 kg Ober-/Unter-
hitze 230 120 - 150 1
Roastbeef oder
Filet: englisch je cm Dicke Heißluftgrill-
en
190 - 200
1) 5 - 6 1
Roastbeef oder
Filet: medium je cm Dicke Heißluftgrill-
en
180 - 190
1)
6 - 8 1
Roastbeef oder
Filet: durch je cm Dicke Heißluftgrill-
en
170 - 180
1)
8 - 10 1
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Speise Menge Funktion Temperatur
(°C) Dauer (Min.) Ebene
Schulter/Nack-
en/Schinken-
stück 1 - 1,5 kg Heißluftgrill-
en 160 - 180 90 - 120 1
Kotelett/Sparer-
ibs 1 - 1,5 kg Heißluftgrill-
en 170 - 180 60 - 90 1
Hackbraten 750 g - 1 kg Heißluftgrill-
en 160 - 170 50 - 60 1
Schweinshaxe
(vorgegart) 750 g - 1 kg Heißluftgrill-
en 150 - 170 90 - 120 1
DEUTSCH 19