Siemens ET 675 MN 31 - Handbuch (Seite 40)

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Tabella per la cottura con il sistema a sensori
La tabella indica l'ambito di temperatura adatto alle varie
pietanze. Il tempo di cottura può dipendere da tipo, peso e
qualità degli alimenti.
Frittura
Non allontanarsi durante la cottura del burro o dell'olio -Pericolo
d'incendio!
Olio e grassi per la frittura
Friggere utilizzando unicamente olio o grassi adatti, come ad
es. il grasso vegetale. Rompere il grasso in pezzi piccoli.
Accertarsi che nella pentola vi sia grasso sufficiente. Calcolare
come livello di riempimento almeno due dita.
Grassi non adatti
Non sono adatte le miscele di grasso, come ad esempio l'olio
con il grasso o tipi di grasso diversi. Il grasso bollente può
formare della schiuma.
Riscaldare il grasso
Riscaldare il grasso di cottura nella pentola con il coperchio
applicato. Quando viene emesso il segnale acustico, il grasso
è caldo e si può procedere alla frittura.
Indicatore Tempo di cottura dal
segnale acustico
Minestre Brodo di carne
Pasticcio
Minestra di verdure 100 °C
100 °C
100 °C 60-90 min.
45-60 min.
60-90 min.
Contorni Patate
Gnocchi/Knödel
Pasta
Polenta
Riso 100 °C
90 °C
100 °C
90 °C
90 °C 30-40 min.
30-40 min.
7-10 min.
5-10 min.
25-35 min.
Uova Uova sode (in acqua fredda) 100 °C 2-8 min.
Pesce Pesce stufato 90 °C 15-20 min.
Carne Polpette di pesce
Cappelletti, ravioli
Pollo per bollito
Bollito
Salsicce 100 °C
100 °C
100 °C
100 °C
90 °C 20-30 min.
10-15 min.
60-90 min.
90-120 min.
5-10 min.
Verdure Verdure fresche ad es. broccoli
Verdure fresche ad es. cavolini di Bruxelles
Verdura congelata ad es. cavolini di Bruxelles, fagioli*
Verdura passata in salsa alla panna, surgelata ad es. spinaci con
panna*
100 °C
100 °C
100 °C
70 °C 10-20 min.
30-40 min.
15-30 min.
20-30 min.
Legumi Lenticchie, piselli, ceci 100 °C 30-60 min.
Dolci Budino di semolino
Composta
Riso al latte
Budino al cioccolato 90 °C
90 °C
90 °C
90 °C 10-15 min.
10-20 min.
35-45 min.
3-5 min.
Piatti pronti Lattine ad es. gulasch
Minestre istantanee, ad es. minestra con la pasta
Minestre istantanee, ad es. vellutata 70 °C
100 °C
90 °C 10-15 min.
5-10 min.
10-15 min.
Pietanze cotte nella
pentola a pressione
Pollo
Riso
Patate
Pasticcio 120 °C
120 °C
120 °C
120 °C 20-25 min.
6-8 min.
10-12 min.
15-20 min.
Friggere** Pasticcini, ad es. krapfen, frittelle dolci, frutta in pastella di birra
Carne, ad es. porzioni di pollo, polpette
Verdure impanate o in pastella di birra 170 °C
170 °C
170 °C Frittura progressiva
Frittura progressiva
Frittura progressiva
* Aggiungere liquido secondo le indicazioni del produttore
** Vedere le avvertenze per la frittura