AEG BE3003001M - Handbuch (Seite 16)

Backware
Heißluft mit Ringheizkörper
Temperatur in °C Zeit in Min. Einschubebene
2 Ebenen 3 Ebenen
Eiweißgebäck,
Baiser
1/4 - 80-100 130 - 170
Makronen 1/4 - 100-120 40 - 80
Hefekleingebäck 1/4 - 160-170 30 - 60
Blätterteigklein-
gebäck
1/4 - 170-180 1) 30 - 50
Brötchen 1/4 - 180 30 - 55
Small cakes /
Törtchen (20
Stück pro Blech)
1/4 - 150 1) 25 - 40
1) Backofen vorheizen
Tipps zum Backen
Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe
Der Kuchen ist unten nicht
ausreichend gebräunt.
Falsche Einschubebene.
Setzen Sie den Kuchen tiefer
ein.
Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig, streifig).
Die Backofentemperatur ist zu
hoch.
Stellen Sie beim nächsten Ku-
chen eine etwas niedrigere
Backofentemperatur ein.
Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig, streifig).
Die Backzeit ist zu kurz.
Stellen Sie eine längere Back-
zeit ein. Die Backzeit lässt sich
nicht durch eine höhere Tem-
peratur verringern.
Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig, streifig).
Der Teig enthält zu viel Flüssig-
keit.
Weniger Flüssigkeit verwenden
Beachten Sie die Rührzeiten,
vor allem beim Einsatz von Kü-
chenmaschinen.
Der Kuchen ist zu trocken.
Die Backofentemperatur ist zu
niedrig.
Stellen Sie beim nächsten Ku-
chen eine höhere Backofen-
temperatur ein.
Der Kuchen ist zu trocken. Die Backzeit ist zu lang.
Stellen Sie beim nächsten Ku-
chen eine kürzere Backzeit ein.
Der Kuchen ist unregelmäßig
gebräunt.
Die Backofentemperatur ist zu
hoch und die Backzeit zu kurz.
Stellen Sie eine niedrigere
Backofentemperatur und eine
längere Backzeit ein.
Der Kuchen ist unregelmäßig
gebräunt.
Die Mischung ist ungleich ver-
teilt.
Verteilen Sie die Mischung
gleichmäßig auf dem Back-
blech.
16 Praktische Tipps und Hinweise