Variosteam zuschalten, Gerät einschalten, Wassertank füllen – Neff B86C74N3MC Benutzerhandbuch
Seite 28: Wassertank bis zum anschlag einschieben, Betriebsart wählen, Temperatur oder gärstufe einstellen, Gerätebetrieb starten, Variosteam-tabelle, Schritt 1 einstellen, Nach 25 - 35 minuten schritt 2 einstellen
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VarioSteam zuschalten
1. Gerät einschalten.
2. Wassertank füllen.
3. Wassertank bis zum Anschlag einschieben.
4. Betriebsart wählen.
5. Temperatur oder Gärstufe einstellen
6. VarioSteam-Taste
Ÿ
so oft drücken, bis die gewünschte
Dampfintensität im Textdisplay erscheint.
7. Gerätebetrieb starten.
VarioSteam abschalten
VarioSteam-Taste
Ÿ
so oft drücken, bis im Textdisplay die
Dampfintensität (gering, mittel, hoch) erlischt. Der Gerätebe-
trieb wird ohne Dampfunterstützung fortgesetzt.
VarioSteam-Tabelle
Beispiel: Schweinebraten mit Kruste
1. Schritt 1 einstellen.
■
Betriebsart: CircoTherm Heißluft
3
■
Temperatur: 100 °C
■
Dampfintensität: hoch
■
Dauer: 25 - 35 Minuten
2. Nach 25 - 35 Minuten Schritt 2 einstellen.
■
Temperatur ändern auf 170 °C
■
Dauer: 60 - 75 Minuten
3. Nach 60 - 75 Minuten Schritt 3 einstellen.
■
Betriebsart ändern auf Thermogrillen
4
■
Temperatur ändern auf 200 °C
■
Dampfintensität abschalten
■
Dauer: 20 - 30 Minuten
4. Nach 20 - 30 Minuten Gerät ausschalten.
Speise
Schritte
Einschub-
höhe
Betriebs-
art
Temperatur
in °C/Gär-
stufe
Dampf-
intensität
Dauer in
Minuten
Hinweise
Feines Gebäck
Biskuittorte (6 Eier)
-
1
3
150 - 160
gering
30 - 40
Biskuittorte (3 Eier)
-
1
3
150 - 160
gering
25 - 35
Obstboden aus Biskuitmasse -
1
3
150 - 160
gering
20 - 30
Rührteig in der Form
-
1
3
150 - 160
gering
50 - 70
Obstboden aus Rührteig
-
1
3
150 - 160
gering
20 - 30
Kleinteile aus Rührteig, z.B.
Muffins
-
1
3
150 - 160
gering
25 - 35
Hefezopf
-
1
3
150 - 160
mittel
35 - 45
Hefe - Gugelhupf
-
1
3
160 - 170
mittel
35 - 45
Hefe - Rosenkuchen
-
1
3
160 - 170
mittel
30 - 40
Hefekleingebäck
-
3
%
170 - 180
mittel
20 - 30
Brandteig (Windbeutel/
Eclairs)
-
1
3
200 - 220*
gering
25 - 35
Blätterteigteilchen
-
1
3
200 - 220*
gering
15 - 25
Pasteten, ungefüllt (Vol au
vents)
-
1
3
200 - 220*
hoch
8 - 10
Apfeltarte
-
1
0
190 - 210
hoch
35 - 45
Strudel, frisch
-
1
3
170 - 180
hoch
50 - 60
Strudel, tiefgekühlt
-
1
0
180 - 190
mittel
35 - 45
Brot
Brötchen
Schritt 1
1
ê
ƒ
-
20 - 25
Schritt 2
1
ë
190 - 200
hoch
20 - 25
Fladenbrot
Schritt 1
1
ê
ƒ
-
20 - 30
Schritt 2
1
ë
200
mittel
25 - 35
Empanada
Schritt 1
1
ê
ƒ
-
20 - 30
Schritt 2
1
ë
200
hoch
25 - 35
Brotteig 750 - 1000 g
Schritt 1
1
ê
„
-
15 - 25
Schritt 2
1
ë
220
hoch
10 - 15
Schritt 3
1
ë
180
-
20 - 30
* Gerät vorheizen