Dampfgaren hält vitamine bei laune – Bosch HMT85DR53 Edelstahl Dampfgarofen Benutzerhandbuch
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Quelle: Bognàr 1988, 2002
Quelle: HEA 2006 | Prof. Elmar Schlich, Justus-Liebig-Universität
Giessen, Dr. Michaela Ziems, Universität Koblenz Landau
Vitamingehalt (B2)
Mineralstoffgehalt
roh
gekocht
gegart
roh
gekocht
gegart
Dampfgaren stellt nicht nur Vitamine und Mineralstoffe unter besondern Schutz (siehe Grafik).
Auch der ureigene Geschmack der Lebensmittel bleibt erhalten, das heißt Nachwürzen wird so gut wie überflüssig.
Dampfgarer und Dampfbacköfen | 3
Dampfgaren hält
Vitamine bei Laune.
Garen mit Dampf ist eine der gesündesten und geschmacksintensivsten
Zubereitungsmethoden, die es gibt. Vitamine, Mineralstoffe und natürliche
Aromen bleiben erhalten, denn der schonende Wasserdampf entzieht den
Speisen kein Wasser – die Mineralien und Spurenelemente werden nicht
ausgewaschen.
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