Bosch HBG38B950 Edelstahl Einbaubackofen - Handbuch (Seite 23)

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Programme
Geflügel
Legen Sie das Geflügel mit der Brustseite nach oben in den
Bräter. Gefülltes Geflügel ist nicht geeignet.
Bei mehreren Geflügelkeulen stellen Sie das Gewicht der
schwersten Keule ein. Die Keulen müssen etwa gleich schwer
sein.
Beispiel: 3 Hähnchenkeulen mit 300 g, 320 g und 400 g. Stel-
len Sie 400 g ein.
Möchten Sie zwei gleichschwere Hähnchen in einem Bräter
zubereiten, stellen Sie, genau wie bei den Keulen, nach dem
Gewicht des schwersten ein.
Bei Putenbrust geben Sie reichlich Flüssigkeit hinzu, damit sie
saftig bleibt.
Fleisch
Geben Sie soviel Flüssigkeit in das Geschirr, wie angegeben
ist.
Rindfleisch
Bei Schmorbraten geben Sie ausreichend Flüssigkeit hinzu. Sie
können auch die Marinierflüssigkeit verwenden.
Bei Tafelspitz sollte soviel Flüssigkeit (Wasser oder Brühe)
zugegeben werden, dass das Fleisch fast bedeckt ist.
Roastbeef mit der Fettseite nach oben garen.
Kalbfleisch
Bei Osso buco reichlich Gemüse (Sellerie, Tomaten, Möhren) in
das Geschirr geben und die Beinscheiben darauf verteilen.
Flüssigkeit (Brühe) nach Bedarf zufügen.
Programme Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht
Geflügel
Hähnchen, frisch*
0,7-2,0 nein Fleischgewicht
Poularde, frisch* 1,4-2,3 nein Fleischgewicht
Ente, frisch* 1,6-2,7 nein Fleischgewicht
Gans, frisch* 2,5-3,5 nein Fleischgewicht
Babypute, frisch* 2,5-3,5 nein Fleischgewicht
Putenbrust, frisch* 0,5-2,5 viel Fleischgewicht
Keulen, frisch*
z. B. Hähnchen-, Enten-, Gänse-, Puten-
keulen
0,3-1,5 nein Gewicht der schwersten
Keule
Keulen, gefroren*
z. B. Hähnchen-, Enten-, Gänse-, Puten-
keulen
0,3-1,5 nein Gewicht der schwersten
Keule
Programme Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht
Rindfleisch
Schmorbraten, frisch
z. B. Hochrippe, Bug, Schulter, Sauerbra-
ten
0,5-3,0 ja Fleischgewicht
Schmorbraten, gefroren*
z. B. Hochrippe, Bug, Schulter 0,5-2,0 ja Fleischgewicht
Roastbeef, frisch, medium
z. B. Lende 0,5-2,5 nein Fleischgewicht
Roastbeef, frisch, englisch
z. B. Lende 0,5-2,5 nein Fleischgewicht
Roastbeef, gefroren, durchgegart*
z. B. Lende 0,5-2,0 nein Fleischgewicht
Hackbraten* 0,3-3,0 nein Gesamtgewicht
Tafelspitz, frisch 0,5-2,5 viel Fleischgewicht
Programme Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht
Kalbfleisch
Braten, frisch, mager
z. B. Oberschale, Nuss
0,5-3,0 ja Fleischgewicht
Braten, frisch, durchwachsen
z. B. Nacken, Hals 0,5-3,0 etwas Fleischgewicht
Braten, gefroren, mager*
z. B. Oberschale, Nuss 0,5-2,0 ja Fleischgewicht