Grundrezepte für die brotprogramme vollwertbrot, Vollwert rosinenbrot, Roggenbrot – Panasonic SD250-GER Benutzerhandbuch
Seite 22: Roggenbrot mit sprießkornroggen
Grundrezepte für die Brotprogramme
Vollwertbrot
Programm: Vollwert Brot · Vollwert Brot schnell· Vollwert Brot mit Zeitvorwahl
ZUTATEN :
Trockenhefe
Vollkornweizenmehl
Salz
Zucker
Butter
Wasser
Brotgröße XL
2 TL
600 g
2
1
/
2
TL
2 EL
40 g
420 ml
Brotgröße L
1
1
/
2
TL
500 g
2 TL
1
1
/
2
EL
30 g
350 ml
Brotgröße M
1 TL
400 g
1
1
/
2
TL
1 EL
20 g
280 ml
Vollwert Rosinenbrot
Programm: Vollwert Rosinen Brot
Bräunung :
mittel
ZUTATEN :
Trockenhefe
Vollkornweizenmehl
Salz
Zucker
Butter
Wasser
ZUGABE (Signalton) :
Rosinen
Brotgröße XL
2 TL
600 g
2
1
/
2
TL
2 EL
40 g
420 ml
120 g
Brotgröße L
1
1
/
2
TL
500 g
2 TL
1
1
/
2
EL
30 g
350 ml
100 g
Brotgröße M
1 TL
400 g
1
1
/
2
TL
1 EL
20 g
280 ml
80 g
Roggenbrot
Programm: Roggen Brot
ZUTATEN :
Trockenhefe
Roggenmehl, Type 1150
Salz
Zucker
Butter
Flüssiger Sauerteig
Wasser
1 TL
500 g
1
1
/
2
TL
1 EL
20 g
75 g
300 ml
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Roggenbrot mit
Sprießkornroggen
Programm: Roggen Brot
ZUTATEN :
Trockenhefe
Roggenmehl,Type 1150
Vollkorn Roggenschrot
Salz
Zucker
Butter
Spießkornroggen
Flüssiger Sauerteig
Wasser
1 TL
250 g
250 g
1
1
/
2
TL
1
1
/
2
EL
20 g
100 g
75 g
300 ml
Ersetzen Sie zugunsten besserer Backergebnisse ein Drittel bis die Hälfte des Vollkornweizenmehls durch
Weizenmehl der Sorte 550.
Sprießkornroggen - gekocht, abgetropft und
mindestens 2 Stunden gekühlt.