7 intervall-dampf – AEG BS7314021M Benutzerhandbuch
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Speise
Temperatur (°C)
Dauer (Min.)
Ebene
Pudding/Flan in Por-
tionsschalen
1)
90
35 - 40
2
Gebackene Eier
1)
90
30 - 40
2
Terrine
1)
90
40 - 50
2
Dünnes Fischfilet
85
15 - 25
2
Dickes Fischfilet
90
25 - 35
2
Kleiner Fisch bis 350
g
90
25 - 35
2
Ganzer Fisch bis
1000 g
90
35 - 45
2
1) Eine halbe Stunde mit geschlossener Tür weitergaren.
Aufwärmen
Speise
Temperatur (°C)
Dauer (Min.)
Ebene
Knödel
85
25 - 35
2
Nudeln
85
20 - 25
2
Reis
85
20 - 25
2
Tellergerichte
85
20 - 25
2
11.7 Intervall-Dampf
Etwa 300 ml Wasser zugeben.
Speise
Temperatur (°C)
Dauer (Min.)
Ebene
Schweinebraten 1000
g
160 - 180
90 - 100
2
Roastbeef/Filet 1000
g
180 - 200
60 - 90
2
Kalbsbraten 1000 g
180
80 - 90
2
Hackbraten, roh 500
g
180
30 - 40
2
Geräucherter
Schweinerücken
600-1000 g (2 Stun-
den durchziehen las-
sen)
160 - 180
60 - 70
2
DEUTSCH
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