5 backen mit ober-/unterhitze auf einer ebene – AEG 20095VA-WN Benutzerhandbuch
Seite 17
Plätzchen/Törtchen/Gebäck/Brötchen
Speise
Temperatur (°C) Dauer (Min.)
Ebene
2 Ebenen
Mürbeteig-Plätzchen
150 - 160
1)
20 - 40
2 / 4
Mürbeteiggebäck/Feingebäck
140
20 - 45
2 / 4
Rührteigplätzchen
160 - 170
25 - 45
2 / 4
Eiweißgebäck, Baiser
80 - 100
130 - 170
2 / 4
Makronen
100 - 120
40 - 80
2 / 4
Hefekleingebäck
160 - 170
30 - 60
2 / 4
Blätterteigkleingebäck
170 - 180
30 - 50
2 / 4
1) Backofen vorheizen.
9.5 Backen mit Ober-/Unterhitze auf einer Ebene
Backen in Formen
Speise
Temperatur (°C)
Dauer (Min.)
Ebene
Gugelhupf oder Brioche
160 - 180
50 - 70
2
Sandkuchen/Früchtekuchen
150 - 170
50 - 90
1 - 2
Biskuit (fettfrei)
170
1)
25 - 40
3
Tortenboden - Mürbeteig
190 - 210
1)
10 - 25
2
Tortenboden - Rührteig
170 - 190
20 - 25
2
Apfelkuchen (2 Formen, Ø 20 cm, di-
agonal versetzt)
180
60 - 90
1 - 2
Pikante Torte (z. B. Quiche Lorraine)
180 - 220
35 - 60
1
Käsekuchen
160 - 180
60 - 90
1 - 2
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Speise
Temperatur (°C)
Dauer (Min.)
Ebene
Hefezopf/Hefekranz
170 - 190
40 - 50
2
Christstollen
160 - 180
1)
50 - 70
2
Brot (Roggenbrot):
1. Erster Teil des Backvorgangs.
2. Zweiter Teil des Backvorgangs.
1. 230
1)
2. 160 - 180
1)
1. 20
2. 30 - 60
1 - 2
Windbeutel/Eclairs
190 - 210
1)
20 - 35
3
DEUTSCH
17