AEG 20095VA-WN - Handbuch (Seite 19)

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene
Gemüsegratin
180 - 200
1) 15 - 30 1
Überbackene Baguettes
200 - 220
1)
15 - 30 1
Süße Aufläufe 180 - 200 40 - 60 1
Fischaufläufe 180 - 200 40 - 60 1
Gefülltes Gemüse 180 - 200 40 - 60 1
1) Backofen vorheizen.
9.6 Braten
• Benutzen Sie zum Braten
hitzebeständiges Geschirr (beachten
Sie die Angaben des Herstellers).
• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Kombirost über dem tiefen
Blech gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischstücke in
einem Bräter mit Deckel. So bleibt
das Fleisch saftig.
• Alle Fleischarten, die gebräunt
werden können oder eine knusprige
Kruste bekommen, können in einem
Bräter ohne Deckel gebraten werden.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst
ab 1 kg im Backofen zu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,
etwas Flüssigkeit in das tiefe Blech
geben.
• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2
- 2/3 der Garzeit).
• Große Bratenstücke und Geflügel mit
dem Bratensaft mehrmals während
der Bratzeit übergießen. Dadurch
erzielen Sie ein besseres
Bratergebnis.
• Sie können das Gerät ca. 10 Minuten
vor Ende der Bratzeit ausschalten und
die Restwärme nutzen.
9.7 Braten mit Ober-/Unterhitze
Rindfleisch
Speise Menge Temperatur
(°C) Dauer (Min.) Ebene
Schmorbraten 1 - 1,5 kg 200 - 230 105 - 150 1
Roastbeef oder Filet:
englisch je cm Dicke
230 - 250
1)
6 - 8 1
Roastbeef oder Filet:
medium je cm Dicke 220 - 230 8 - 10 1
Roastbeef oder Filet:
durch je cm Dicke 200 - 220 10 - 12 1
1) Backofen vorheizen.
DEUTSCH 19