7 sousvide garen: obst und süßes – AEG BS8354801M Benutzerhandbuch
Seite 36
Speise
Dicke der Leb-
ensmittel
Menge für
4 Personen
(g)
Temperatur
(°C)
Dauer
(Min.)
Eben
e
Wasser in
der Wasser-
schublade
(ml)
Lauch
Streifen oder
Ringe
600 - 700
95
40 - 45
3
700
Aubergine 1 cm dicke Schei-
ben
700 - 800
90
30 - 35
3
500
Kürbis
2 cm große
Stücke
700 - 800
90
25 - 30
3
500
Paprika
Streifen/Viertel
700 - 800
95
35 - 40
3
500
Stangen-
sellerie
1 cm große
Stücke
700 - 800
95
40 - 45
3
600
Möhren
0,5 cm dicke
Scheiben
700 - 800
95
35 - 45
3
700
Knollen-
sellerie
1 cm dicke Schei-
ben
700 - 800
95
45 - 50
3
700
Fenchel
1 cm dicke Schei-
ben
700 - 800
95
35 - 45
3
700
Kartoffeln 1 cm dicke Schei-
ben
800 - 1000
95
35 - 45
3
700
Arti-
schocken-
herzen
geviertelt
400 - 600
95
45 - 55
3
800
11.7 SousVide Garen: Obst
und Süßes
• Obst schälen, Samen entfernen und
ggf. entkernen
• Damit Äpfel und Birnen ihre Farbe
behalten, legen Sie sie in Wasser mit
Zitronensaft, nachdem Sie sie
gesäubert und geschnitten haben.
• Für bessere Ergebnisse garen Sie die
Lebensmittel sofort nach der
Zubereitung.
Speise
Dicke der Leben-
smittel
Menge für 4
Personen (g)
Temperatur
(°C)
Dauer
(Min.)
Ebe
ne
Wasser in
der Wasser-
schublade
(ml)
Pfirsich
halbiert
4 Stück
90
20 - 25
3
400
Pflaumen halbiert
600 g
90
10 - 15
3
300
Mango
in ca. 2 x 2 cm
große Würfel
geschnitten
2 Stück
90
10 - 15
3
300
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