7 sousvide garen: obst und süßes – AEG BS9354001M Benutzerhandbuch
Seite 27
Speise
Dicke der Leb-
ensmittel
Menge für
4 Personen
(g)
Temperatur
(°C)
Dauer
(Min.)
Eben
e
Wasser in
der Wasser-
schublade
(ml)
Spargel,
grün
ganz
700 - 800
90
40 - 50
3
600
Spargel,
weiß
ganz
700 - 800
90
50 - 60
3
700
Zucchini
1 cm dicke Schei-
ben
700 - 800
90
35 - 40
3
500
Lauch
Streifen oder
Ringe
600 - 700
95
40 - 45
3
700
Aubergine 1 cm dicke Schei-
ben
700 - 800
90
30 - 35
3
500
Kürbis
2 cm große
Stücke
700 - 800
90
25 - 30
3
500
Paprika
Streifen/Viertel
700 - 800
95
35 - 40
3
500
Stangen-
sellerie
1 cm große
Stücke
700 - 800
95
40 - 45
3
600
Möhren
0,5 cm dicke
Scheiben
700 - 800
95
35 - 45
3
700
Knollen-
sellerie
1 cm dicke Schei-
ben
700 - 800
95
45 - 50
3
700
Fenchel
1 cm dicke Schei-
ben
700 - 800
95
35 - 45
3
700
Kartoffeln 1 cm dicke Schei-
ben
800 - 1000
95
35 - 45
3
700
Arti-
schocken-
herzen
geviertelt
400 - 600
95
45 - 55
3
800
11.7 SousVide Garen: Obst
und Süßes
• Obst schälen, Samen entfernen und
ggf. entkernen
• Damit Äpfel und Birnen ihre Farbe
behalten, legen Sie sie in Wasser mit
Zitronensaft, nachdem Sie sie
gesäubert und geschnitten haben.
• Für bessere Ergebnisse garen Sie die
Lebensmittel sofort nach der
Zubereitung.
DEUTSCH
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