Niedertemperatur-gartabelle, Dörrtabelle, Niedertemperaturgaren – Electrolux EBSL 60 PRIMO Benutzerhandbuch
Seite 59: Rötisserie-grilltabelle, Sterilisieitabelle, Gargut, H80oc
Achtung! Der Text in diesem Dokument wurde automatisch erkannt. Um das ursprüngliche Dokument anzeigen, können Sie den "ursprünglichen Modus" verwenden können.
Rötisserie-Grilltabelle
Rötissaria-Grilliaran unif Turbagrill
(
—
) ^
(mit Fleisch-Feltliller)
und Kerntemperatur-Steuerung mit Fleischsonde
BO-Türe geschlossen, immer ohne Vorheizen
Grillgut
Backofentemperatur
Fleischsonde
Ca
Bemerkung
Einstellung
“C
Korntemporatur
°C
Gnllzeiten
mm
1 Poulet, ca. 1,2 kg
leo^c
85 °C
45-60
Spiess
2 Poulets, ca. le 1,2 kg
180°C
85 °C
50-60
Spiess
Poularde, Ente, 1,2 kg und mehr
180°C
85 °C
50-60
Spiess
Truthahn-Rollbraten, 0,8-1,2 kg
180°C
80 °C
50-60
Spiess"
Truthahn-Rollbraten, ca 1,4-2 kg
180°C
80 “C
60-70
Spiess"
Kalbs-und Schweinsbraten, ca 1 kg
200 "C
80°C/85°C
60-70
Spiess"
Lamm-Gigot,
1 -
1,5 kg
220 °C
75 “C
60-70
Spiess"
Lamm-Gigot, 2-3 kg
220 °C
75 °C
80-90
Spiess"
Rindsbraten, 1,2 kg
200 °C
65 °C
60-80
Spiess"
Rindsbraten, 2 kg
200 °C
65 °C
70-90
Spiess"
Roastbeef, 1 kg
200 «C
50 "C
35-45
Spiess"
Roastbeef, 1,5-2 kg
200 °C
50 “C
35-45
Spiess"
'> oder mit Sonderzubehör Bratenhalter
Niedertemperatur-Gartabelle
Niad(rtamperatur-Garan
(mit Fleisch-Fetlfilter)
Gargut
immer ohne Vorheizen
Minimum
Bestzeit
H80OC
h/min
i__1
U
<Q‘
H
Q
Temperatur
oc
Program
mierte Zeit
min
Rille
Fleisch bereits in Pfanne angebraten
Schweinsnierstückbraten, 1,2-1,5 kg
•
•
•
140°C
15
1-2
2.00
Kalbsbraten, 1,2-1,5 kg
•
•
•
140“C
15
1-2
1.50
Schweinsbraten, 1,2-1,5 kg
•
•
•
140“C
15
1-2
2.15
Filet
•
•
•
120°C
10
1-2
0.40
Steaks
•
•
•
120°C
10
1-2
0.40
Roastbeef
•
•
•
140°C
15
1-2
1,30
Rindsbraten, 1,2-1,5 kg
•
•
•
140°C
20
1-2
2.00
Gigot, 1,5-2 kg
•
•
•
140“C
20
1-2
2.20
Hohrückenbraten
•
•
•
140°C
15
1-2
2.30
Fleisch nnch nicht angebraten
Schweinsnierstückbraten, 1,2-1,5 kg"
•
•
200 °C
25
4
2.00
Kalbsbraten"
•
•
200 "C
25
4
2.00
Schweinsbraten, 1,2-1,5 kg
21 0
•
•
•
200 °C
30
2 15
Rindsbraten, 1,2-2 kg
21 •
•
•
•
200 °C
30
2.15
Roastbeef (auf Gitterrost)
•
•
200 °C
20
1-2
1.00
Gigot, 1,5-2 kg (auf Gitterrost)
•
•
220 °C
30
1-2
2.00
Kartoffeln
Kartoffel-Gratin
•
•
•
220 °C
30
1-4
2.00
Flinweis: '• Flalbzeit Fleisch wenden
Nachdem das Fleisch herausgenommen wurde, sofort autschneiden, servieren
Variante
Dörrtabelle
SanIt-Back-BratMufa
C mit Vorheizen
Dörrgut
Temp
°c
Richl-
zeiten
Rillen
Bohnen (müssen blanchiert werden)
60 °c
4- 6Std.
1+2-F4-F5
Tomaten
80 “C
8-10 Std.
1+2-F4+5
Peperoni (Streifen)
80 °C
5- 6 Std.
1+2+4-F5
Pilze
40-50 °C
2- 3Std.
1-F2-T4-F5
Zwetschgen (ganz)
75 “C
6- 8 Std.
1
+2+4+5
Zwetschgen (halbiert)
75 “C
7- 8 Std.
^+2+4+5
Aprikosen (halbiert)
75 °C
7-10Std.
1+2+4+5
Apfelschnitze
60 °C
5- 8 Std.
1+2+4+5
Kräuter
40-50“C
1- 2 Std.
1+2+4+5
Hinweis
• Zwischendurch 1 2 mal die Bleche vertauschen
• Es ist von Vorteil, mit den Döriblechen zu dörren (als Sonderzubehör erhältlich)
Sterilisieitabelle
Sanft-Bick-BiatMulu
S S ohne Vorheizen
Sterilisiergut
Temp
°C
Richt
zeiten
Rille
Gemüse, Pilze
120°C
60-80
1
Steinobst, Früchte
mit hartem Fleisch
120°C
60-80
1
Tomatenmark
120°C
70-90
1
Beerenobst
120°C
50-60
1
Hinweis;
• Wenn in allen Gläsern die Flüssigkeit regelmässig perlt
den Bäckofen ausschalten Ture (ur emo weitere Stunde
geschlossen lassen
• Die Gläser dürfen sich nicht berühren (Türe nicht öffnen)
115