Back- und, Back- und brattabelle – Electrolux EBSL 6 GVTC.3 AL Benutzerhandbuch
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– Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte
– Empfohlene Garmethoden, Temperaturen, Back– oder Bratzeiten und Einschubhöhen sind fettgedruckt
– Bei den mit * versehenen Temperaturangaben wird der Backofen mit der angegebenenTemperatur vorgeheizt
Back- und
Backofen–Funktion (einstellen siehe Seite 13)
Back- und
Brattabelle
Ober– + Unterhitze
Heissluft (HL)
(HL)
(HL)
Temp
°
C
Zeit
Min.
Ebene
Temp
°
C
Zeit
Min.
Ebene
2
Ebenen
3
Ebenen
Wähen und Pasteten (Geriebener und Blätterteig
)
ohne Fleischfettfilter
mit frischen Früchten + Guss
230*
40 – 45
2
200*
40 – 45
2
2 + 4
–––
mit gefrorenen Früchten + Guss
240*
45 – 50
2
210*
40 – 45
2
–––
–––
Französische Wähe (ohne Guss)
230*
45 – 50
2
200*
45 – 50
2
–––
–––
Käsewähe
210*
45 – 50
2
190*
40 – 45
2
–––
–––
Pilzwähe
240*
25 – 30
2
210*
35 – 40
2
–––
–––
Broccoli / Lauchpastete
200*
50 – 55
2
–––
–––
–––
–––
–––
Überraschungspastete
200*
40 – 45
1
–––
–––
–––
–––
–––
Kuchen: Cakes und Torten (Biskuitmasse, Rührteig, Quarkteig)
ohne Fleischfettfilter
Biskuittorte
180*
30 – 35
2
160*
40 – 45
3
–––
–––
Biskuitroulade
240*
6 – 10
3
200*
7 – 10
3
–––
–––
Gugelhopf
175*
60 – 65
2
160
65 – 70
2
–––
–––
Apfelkuchen (Rührteig)
175*
50 – 55
2
160
40 – 45
3
–––
–––
Rum–, Orangen– oder Rüeblischnitten
200
20 – 25
3
180
20 – 25
3
–––
–––
Marmorcake
180
60 – 70
2
160
60 – 70
2
–––
–––
Tirolercake
180
65 – 70
2
160
65 – 70
2
–––
–––
Kokoscake
180
60 – 65
2
160
60 – 65
2
–––
–––
Süsser Zucchettikuchen
180
60 – 65
2
160
55 – 60
3
–––
–––
Baumnusscake
180
60
2
160
65
2
–––
–––
Quarktorte / Käsetorte
180
90
2
anschliessend 10 Min. im ausgeschalteten
anschliessend 10 Min. im ausgeschalteten
Backofen stehen lassen
Kleingebäck (Brandteig, Mürbeteig, Meringuemasse)
ohne Fleischfettfilter
Windbeutel – Ofenküchlein
210*
40 – 45
3
190
45 – 50
3
2 + 4
–––
Mürbeteigböden für Torten
190*
20 – 25
2
160
25 –30
2
–––
–––
Mürbeteigtörtchen
190*
20 – 25
2
180
20 – 25
3
1 + 4
–––
Vogelnestli
180*
25 – 28
3
160*
20 – 25
3
2 + 4
–––
Meringuen
90
2h – 3h
3
90
2h – 3h
3
1 + 4
1+3+5
Blätterteiggebäck
ohne Fleischfettfilter
Apérogebäck
210*
15 – 20
3
190*
15 – 20
3
1 + 4
1+3+5
Schinkengipfeli
220*
25 – 28
3
220*
20 – 25
3
1 + 4
1+3+5
Mandelgipfeli
1 + 4
1+3+5
Blätterteigtaschen
200*
20 – 25
3
180*
18 – 23
3
1 + 4
–––
Schweinsfilet im Teig
220*
40 – 45
2
210*
40 – 45
2
–––
–––
Würstli im Teig
220*
20 – 25
3
200*
20 – 25
3
1 + 4
1+3+5