Miele H 4810 E DE - Handbuch (Seite 2)

Backtabelle Brattabelle Grilltabelle Was tun, wenn ...?
de – DE
M.-Nr. 09 382 740 BACKTABELLE BRATTABELLE
/
GRILLTABELLE
WAS
TUN,
WENN
...?
Grill-gerichte Einschub- ebene
Y
/ Z
Temperatur
Y
/ Z
Grillzeit
in
Min.
\ Temperatur
in
°C
\ Grillzeit
in
Min.
Flaches
Grillgut Rindersteaks 4 Y 15–22 220 15–20
Beefburger
1)
4 Y 17–28 – –
Schaschlik 3 Y 25–30 220 25–30
Geflügelspieße 4 Y 20–25 220 12–16
Nackensteaks 5 Y 18–22 220 17–23
Leber 4 Y 8–12 220 12–15
Frikadellen 4 Y 20–25 220 18–22
Bratwurst 4 Y
12–18 220 13–19
Fischfilet 4 Y 20–25 220 13–18
Forellen 4 Y 16–20 220 20–25
Toast
1) 2)
3
Y
7–10 220 7–10
Hawaii-Toast 3 Y 10–15 220 10–15
Tomaten 4 Y 6–10 220 8–10
Pfirsiche 4 Y 6–10 220 15–20
Grillgut mit
größerem
Durch-
messer Hähnchen, ca. 1 kg 3 240 °C 50–60 200 60–65
Rollbraten, C 7 cm, ca. 1 kg
3 – – 200 100–110
Schweinshaxe, ca. 1 kg 2 – – 200 95–100
Roastbeef, Rinderfilet, ca. 1 kg 2 – – 250 35–45
Kurzgebrauchsanweisung
für Herde und Backöfen
H 4700 E/B, H 4710 E/B, H 4712 E/B
H 4800 E/B, H 4810 E/B
Diese Kurzgebrauchsanweisung ersetzt nicht die
Gebrauchs- und Montageanweisung. Es ist notwendig,
sich mit der Handhabung des Herdes/Backofens ver-
traut zu machen. Lesen Sie deshalb unbedingt die
Gebrauchs-und Montageanweisung und beachten Sie
das Kapitel "Sicherheitshinweise und Warnungen".
Speise
U Temperatur
in
°C
U Zeit
in
Min.
V Temperatur
in
°C
V Zeit
in
Min.
Rinderbraten
1)
, ca. 1 kg 170–190 100–130 190–210 110–140
Rinderfilet/Roastbeef
2)
, ca. 1 kg 200–220 45–55 200–220 45–55
Wildbraten
3)
, ca. 1 kg 140–160 100–120 150–170 100–120
Schweinebraten/Nacken
3)
, ca. 1 kg 160–180 100–120 180–200 100–120
Schweinebraten mit Schwarte
3)
, ca. 2 kg 160–180 130–160 190–210 140–180
Kasseler
3)
, ca. 1 kg 150–170 60–80 170–190 80–100
Hackbraten
3)
, ca. 1 kg 160–180 60–70 190–210 60–70
Kalbsbraten
3)
, ca. 1,5 kg 180–200 80–100 190–210 100–120
Lammkeule
2)
, ca. 1,5 kg 170–190 90–120 200–220 90–120
Lammrücken, ca. 1,5 kg 170–190 50–60 190–210 50–60
Geflügel
4)
, 0,8–1 kg 180–200 60–70 190–210 60–75
Geflügel
4)
, ca. 2 kg 170–190 90–110 190–210 90–110
Geflügel
4)
, gefüllt, ca. 2 kg 170–190 110–130 190–210 110–130
Geflügel, ca. 4 kg 160–180 150–180 180–200 150–180
Fisch im Stück, ca. 1,5 kg 160–180 35–55 190–210 35–55
Kuchen/ Gebäck
U Temperatur
in
°C
U Ebene U Zeit
in
Min.
V Temperatur
in
°C
V Ebene V Zeit
in
Min.
O Temperatur
in
°C
O Ebene O Zeit
in
Min.
Rührteig Sandkuchen 150–170 2 60–70 150–170 2 60–70 – – –
Napfkuchen 150–170 2 65–80 150–170 2 65–80 – – –
Muffins (1 [2] Blech/e) 150–170 2 [1+3
4)
] 30–50 160–180 2 25–45 – – –
Small cakes (1 Blech)
1) 2)
150 2 28–40 160
3)
3 23–35 – – –
Small cakes (2 Bleche)
1) 2)
150
3)
2+4 28–40 – – – – – –
Rührkuchen (Blech) 150–170 2 25–40 170–190 2 25–40 – – –
Marmor-, Nusskuchen (Form) 150–170 2 60–80 150–170 2 60–80 – – –
Obstkuchen mit Baiser/Guss (Blech) 150–170 2 45–50 170–190 2 45–50 – – –
Obstkuchen (Blech) 150–170 2 35–55 170–190 1 35–55 – – –
Obstkuchen (Form) 150–170 2 55–65 160–180 2 55–65 – – –
Tortenboden
1)
150–170 2 25–35 170–190 2 20–25 – – –
Kleingebäck/Plätzchen
1)
(1 [2] Blech/e) 150–170 2 [1+3
4)
] 20–25 160–180
3)
3 15–25 – – –
Knetteig Tortenboden 150–170 2 20–25 170–190 2 15–20 – – –
Streuselkuchen 150–170 2 45–55 170–190 2 45–55 – – –
Kleingebäck
1)
(1 [2] Blech/e) 150–170 2 [1+3
4)
] 15–25 160–180 3 15–25 – – –
Spritzgebäck
1) 2)
(1 [2] Blech/e) 140 2 [1+3
4)
] 30–50 160
3)
2 15–33 – – –
Quarktorte 150–170 2 70–95 160–180 2 85–95 150–170 2 75–90
Apple pie (Form C 20 cm) 1) 2)
160 2 80–105 180 1 80–95 – – –
Apfelkuchen, gedeckt
1)
160–180 2 50–70 170–190 1 45–65 160–180 1 50–70
Aprikosentorte mit Guss (Form) 150–170 2 55–75 170–190 2 55–75 150–170 2 50–60
Wähe 190–210
3)
2 30–45 220–240
3)
1 35–50 190–210
3)
1 25–40
Biskuitteig
1) Tortenboden (2 Eier)
1)
170–190 2 15–20 170–190
3)
2 10–20 – – –
Biskuittorte (4 bis 6 Eier)
1) 2)
175–195 2 22–30 170–190
3)
2 20–40 – – –
Wasserbiskuittorte
1) 2)
185 2 22–30 150–180
3)
2 20–45 – – –
Rolle
1)
160–180 2 15–25 180–200
3)
2 12–16 – – –
Hefeteig/
Quarkölteig
Hefeteig aufgehen lassen 50
5)
15–30 50
5)
15–30 – – –
Gugelhupf 150–170 2 50–60 160–180 1 50–60 – – –
Stollen 150–170 2 55–65 150–170 2 55–65 – – –
Streuselkuchen 150–170 2 35–45 170–190 2 35–45 – – –
Obstkuchen (Blech) 160–180 2 40–60 170–190
1)
3 40–55 170–190 2 40–55
Weißbrot 160–180 2 50–60 160–180 2 50–60 – – –
Vollkornbrot 170–190
3)
2 50–60 190–210
3)
2 50–60 – – –
Pizza (Blech)
1)
170–190 2 35–45 190–210 2 30–45 170–190 2 40–50
Zwiebelkuchen 170–190 2 35–45 180–200 2 25–35 170–190 2 25–35
Apfeltaschen (1 [2] Blech/e) 150–170 2 [1+3
4)
] 25–30 160–180 2 25–30 – – –
Brandteig
1) Windbeutel (1 [2] Blech/e) 160–180 2 [1+3
4)
] 35–45 180–200
3)
3 30–40 – – –
Blätterteig Biskuittorte (4 bis 6 Eier)
1) 2)
170–190 2 [1+3
4)
] 20–25 190–210
3)
2 20–25 – – –
Eiweißgebäck Makronen (1 [2] Blech/e) 120–140 2 [1+3
4)
] 25–50 120–140
3)
2 25–50 – – –
Problem Ursache Behebung
Das Display ist dunkel. Der Backofen hat keinen Strom. Prüfen Sie, ob die Sicherung der Hausinstallation ausgelöst hat.
Fordern Sie eine Elektro-Fachkraft oder den Kundendienst an.
Der Garraum wird nicht heiß. Der Backofen hat keinen Strom. Prüfen Sie, ob die Sicherung der Hausinstallation ausgelöst hat.
Fordern Sie eine Elektro-Fachkraft oder den Kundendienst an.
Bei Geräten mit Zeitschaltuhr blinkt
0k00 im Display. Das Elektronetz war ausgefallen. Geben Sie die Tageszeit und Zeiten für Garvorgänge neu ein.
Nach einem Garvorgang ist ein
Betriebsgeräusch zu hören. Das Kühlgebläse bleibt eingeschaltet. Sobald der Garraum unter eine bestimmte Temperatur abgekühlt ist, schaltet das Kühl-
gebläse automatisch aus.
Die Garraumbeleuchtung schaltet
nicht ein. Die Halogenlampe ist defekt. Wechseln Sie die Halogenlampe (siehe "Gebrauchs- und Montageanweisung").
Der Kuchen/das Gebäck ist nach
der in der Backtabelle angege-
benen Zeit noch nicht gar. – Die gewählte Temperatur weicht vom Rezept ab.
– Die Zutatenmengen weichen vom Rezept ab.
– Wählen Sie die dem Rezept entsprechende Temperatur.
– Prüfen Sie, ob Sie das Rezept verändert haben. Durch Zugabe von mehr Flüssigkeit
oder Eiern wird der Teig feuchter und benötigt eine längere Backzeit.
Der Kuchen/das Gebäck hat Bräu-
nungsunterschiede. – Eine falsche Temperatur oder Einschubebene
wurde gewählt.
– Material oder Farbe der Backform sind nicht auf die
Betriebsart abgestimmt.
– Prüfen Sie bei einem sehr großen Bräunungsunterschied, ob Sie die richtige Tempe-
ratur und Einschubebene gewählt haben.
– Bei Ober-Unterhitze V sind helle oder blanke Backformen nicht so gut geeignet.
Benutzen Sie matte, dunkle Backformen.
Ein gewisser Unterschied in der Bräunung ist immer vorhanden.
Auf dem katalytischen Email be-
finden sich rostfarbene Verschmut-
zungen. Verschmutzungen durch Gewürze, Zucker oder Ähn-
liches werden durch die Katalyse nicht entfernt. Bauen Sie die katalytisch emaillierten Teile aus und entfernen Sie diese Verschmut-
zungen mit warmem Wasser, Handspülmittel und einer weichen Bürste.
Lassen Sie die Teile trocknen und bauen Sie sie sorgfältig wieder ein.
^
Die Angaben für die empfohlene
Betriebsart sind fett gedruckt.
Betriebsarten
U Heißluft plus
V
Ober-Unterhitze
O
Intensivbacken
^ Die Zeiten gelten, wenn nicht
anders angegeben, für den nicht
vorgeheizten Garraum. Bei einem
vorgeheizten Garraum verkürzen
sich die Zeiten um ca. 10 Minuten.
^
Wählen Sie im Allgemeinen die
niedrigere angegebene Tempe-
ratur und prüfen Sie das Gargut
nach der kürzeren angegebenen
Zeit.
1) Wählen Sie während der Aufheizphase
nicht die Betriebsart Schnellaufheizen S.
2) Die Einstellungen gelten auch für
Vorgaben nach EN 60350.
3) Heizen Sie den Garraum vor.
4) Nehmen Sie die Bleche zu unter-
schiedlichen Zeitpunkten heraus,
wenn das Backgut bereits vor Ablauf
der angegebenen Backzeit ausreichend
gebräunt ist.
5) Legen Sie den Rost auf den Garraum-
boden und stellen Sie das Gefäß darauf.
^
Die Angaben für die empfohlene Be-
triebsart sind fett gedruckt.
Betriebsarten
U Heißluft plus
V
Ober-Unterhitze
^ Benutzen Sie Einschubebene 2.
^ Die Zeiten gelten für den nicht vorge-
heizten Garraum.
^
Wählen Sie im Allgemeinen die nied-
rigere angegebene Temperatur und
prüfen Sie das Gargut nach der kür-
zeren angegebenen Zeit.
^
Die Temperaturangabe bezieht sich auf
die Zubereitung im offenen Bräter.
Stellen Sie die Temperatur 10 °C nied-
riger ein, wenn Sie den Braten direkt
auf dem Universalblech oder auf dem
Rost mit Universalblech garen.
1) Garen Sie zuerst mit Deckel.
Entfernen Sie den Deckel nach der
Hälfte der Zeit und gießen Sie
ca. 1/2 l Flüssigkeit an.
2) Heizen Sie den Garraum vor.
Verwenden Sie dabei nicht die Betriebsart
Schnellaufheizen
S.
3) Gießen Sie nach der Hälfte der Zeit
ca. 1/2 l Flüssigkeit an.
4) Benutzen Sie Einschubebene 3 bei
der Betriebsart Ober-Unterhitze V.
^
Die Angaben für die empfohlene Be-
triebsart sind fett gedruckt.
Betriebsarten
Y
Grill
Z Grill klein
\
Umluftgrill
^ Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheiz-
körper ca. 5 Minuten bei geschlossener
Tür vor, wenn nicht anders angegeben.
^
Wenden Sie das Grillgut möglichst
nach der Hälfte der Zeit.
^ Prüfen Sie das Grillgut nach der kür-
zeren angegebenen Zeit.
1) Die Einstellungen gelten bei Benutzung der
Betriebsart Grill Y auch für Vorgaben
nach EN 60350.
2) Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper
nicht vor.