Neff C54L70N3 - Handbuch (Seite 52)

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Durante lo scongelamento di carne, pollame o pesce si
forma del liquido. Fare sgocciolare tale liquido, che non deve
essere riutilizzato in alcun caso, né messo a contatto con altri
alimenti.
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La carne di manzo, agnello e maiale deve essere prima
disposta nella pentola in modo che la parte grassa sia rivolta
verso il basso.
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Si consiglia di far scongelare soltanto la quantità di pane
realmente necessaria in quanto il pane diventa presto
raffermo.
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Estrarre la carne tritata già scongelata dopo averla girata.
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Il pollame intero deve essere disposto nella pentola dalla
parte del petto, mentre singoli pezzi di pollo devono essere
disposti in modo che la parte con la pelle sia rivolta verso il
basso.
Patate
Avvertenze
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Patate lesse: tagliare a fette di uguali dimensioni. Ogni 100 g
di patate aggiungere 2 cucchiai d'acqua e un pizzico di sale.
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Patate lesse con la buccia: utilizzare patate di dimensioni
uguali. Lavarle e perforare più volte la buccia, quindi metterle
ancora bagnate in una pentola senz'acqua.
Riso
Avvertenze
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Il riso fa molta schiuma durante la cottura. Utilizzare pertanto
una stoviglia alta con coperchio. Impostare il peso lordo
(senza liquido). Aggiungere al riso una quantità di liquido 2 o
2,5 volte superiore.
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Non utilizzare riso da cuocere negli appositi sacchetti.
Verdure
Avvertenze
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Verdure fresche: tagliare in pezzi di dimensioni uguali. Ogni
100 g aggiungere 2 cucchiai di acqua.
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Verdure congelate: per questo programma si può usare
soltanto della verdura sbollentata non precotta. Le verdure
surgelate con crema alla panna non sono adatte. Aggiungere
1-2 cucchiai d'acqua ogni 100 g. Per gli spinaci e il cavolo
rosso non si deve aggiungere acqua.
Patate al forno
Avvertenza: Utilizzare patate della stessa dimensione. Lavarle
e perforare più volte la buccia. Disporre le patate ancora umide
sulla griglia.
Metà di pollo
Avvertenza: Disporre sulla griglia la metà del pollo con la parte
della pelle rivolta verso l'alto. Affinché il grasso sciolto e il sugo
della carne vengano raccolti, disporre la griglia nella leccarda
di vetro.
Tempo di riposo
Al termine del programma di cottura, alcuni alimenti devono
essere lasciati riposare in forno.
Tabella programmi
Pietanza Tempo di riposo
Verdure ca. 5 minuti
Patate ca. 5 minuti. Far prima scolare l'acqua
formatasi.
Riso da 5 a 10 minuti
N° progr. Alimenti appropriati Ambito di peso in kg Stoviglie/accessori, livello di inserimento
Scongelamento
P1
Carne e pollame ­ Arrosto ­ Pezzi di carne non
spessi ­ Carne tritata ­ Pollo, pollo grande, ana-
tra
0,2-2,0 kg Stoviglia bassa senza coperchio.
P2
Pesce Pesce intero, filetto di pesce, cotoletta di
pesce
0,1-1,0 kg Stoviglia bassa senza coperchio.
P3
Pane e dolci*
Pane, intero, rotondo o allungato, fette di pane,
torte morbide, torte lievitate, torte alla frutta
0,2-1,5 kg Stoviglia bassa senza coperchio.
Cottura
P4
Patate
Patate lesse, patate lesse con la buccia
0,2­1,0 kg Stoviglia con coperchio.
P5 Riso 0,05­0,3 kg Stoviglia alta con coperchio.
P6
Verdura, fresca
Cavolfiore, broccoli, carote, cavolo rapa, porri,
peperoni, zucchine
0,15­1,0 kg Stoviglia con coperchio.
P7
Verdura, congelata
Cavolfiore, broccoli, carote, cavolo rapa,
cavolo rosso, spinaci
0,15­1,0 kg Stoviglia con coperchio.
P8
Patate al forno
Peso per patata ca. 200 g - 250 g
0,2­1,5 kg Griglia
P9 Sformato surgelato ad es. lasagne 0,3­1,0 kg
P10 Pollo diviso a metà 0,5­1,8 kg Leccarda in vetro e griglia
Prestare attenzione ai segnali che indicano quando mescolare e girare.
* Tranne torte alla panna, dolci alla crema, dolci con glassa o gelatina.