Neff E16P42N3 - Handbuch (Seite 21)

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Dampfgaren
Die Dampfgarstufe é kann nur in Verbindung mit dem
Mega System-Dampfgarer (als Sonderzubehör im Fachhandel
erhältlich) angewendet werden.
Schalten Sie die Dampfgarstufe nur bei vollständig abgekühl-
tem Garraum (Raumtemperatur) ein.
Wenn nach dem Einschalten der Dampfgarstufe im Temperatur-
display abwechselnd • und ¨©¨ erscheint, ist der Garraum
noch nicht ausreichend abgekühlt.
Warten Sie, bis der Garraum abgekühlt ist und schalten Sie die
Dampfgarstufe erneut ein. Der Dampfvorgang wird automatisch
gesteuert.
Hinweise
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Verwenden Sie zum Dampfgaren nur die Dampfgarstufe.
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Verwenden Sie zum Dampfgaren nur den Mega System-
Dampfgarer.
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Verwenden Sie die Dampfgarstufe nicht zusammen mit der
Uhrfunktion Vorwahl-Betrieb.
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Weitere nützliche Hinweise erhalten Sie in der Gebrauchsan-
leitung, die dem Mega System-Dampfgarer beiliegt.
Gärstufe
In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen
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zur Gärstufe ê
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zur Herstellung von Hefeteig und Joghurt
Schalten Sie die Gärstufe nur bei vollständig abgekühltem Gar-
raum (Raumtemperatur) ein.
Wenn nach dem Einschalten der Gärstufe im Temperaturdis-
play abwechselnd • bzw. œ und - ‹ - erscheint, ist der Garraum
nicht vollständig abgekühlt.
Warten Sie, bis der Garraum abgekühlt ist und schalten Sie die
Gärstufe erneut ein.
Verwenden Sie die Gärstufe nicht zusammen mit der Uhrfunk-
tion Vorwahl-Betrieb.
Hefeteig
Achtung!
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Oberflächenschäden am Email durch Eingießen kalten Was-
sers in den heißen Garraum. Gießen Sie kein kaltes Wasser
in den heißen Garraum.
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Oberflächenschäden im Garraum durch destilliertes Wasser.
Verwenden Sie nur Leitungswasser.
1. 200 ml Wasser in die Bodenwanne des Garraums gießen.
2. Schüssel in die Mitte des Rostes stellen und in
Einschubhöhe 1 einschieben.
3. Gerätetür schließen und die Gärstufe ê einschalten.
Der Gärvorgang wird automatisch geregelt. Die Temperatur
ist fest eingestellt.
4. Nach dem Gärvorgang das Restwasser aus dem Garraum
entfernen.
5. Kalkrückstände mit etwas Essig auflösen und mit klarem
Wasser nachwischen.
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte.
Informationen zur Weiterverarbeitung, weitere Hinweise und
Rezepte finden Sie im zugehörigen Kochbuch.
Joghurt
1. Zubehör und Einhängegitter, Teleskopauszüge oder Einzel-
stecksysteme entfernen.
2. 1 Liter H-Milch (3,5 % Fett) oder pasteurisierte Frischmilch
auf 40 °C erwärmen
oder
1 Liter Frischmilch einmal aufkochen und auf 40 °C abkühlen
lassen.
3. 150 g stichfesten Joghurt zur erwärmten Milch geben, unter-
rühren und gleichmäßig in Gläser oder Schalen füllen. Nicht
mehr als 200 ml in ein Gefäß füllen.
4. Die befüllten Gefäße mit passendem Deckel oder Frischhalte-
folie abdecken.
5. Gefäße in gleichmäßigen Abständen auf den gesamten Gar-
raumboden verteilt aufstellen.
6. Gerätetür schließen und die Gärstufe ê einschalten.
Der Gärvorgang wird automatisch geregelt. Die Temperatur
ist fest eingestellt.
7. Nach 8 Stunden die Gärstufe ê ausschalten und die Gefäße
für mindestens 15 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kalbsbraten 1 kg Universalpfanne mit
Einlegerost
1 180 - 190 100 - 120
Fisch
Forelle
ca. 400 g Universalpfanne mit
Einlegerost
1 160 -170 25 - 30
Gerichte mit CircoTherm® Heißluft Eco “ Zubehör Einschubhöhe Tempera-
tur in °C
Dauer in
Minuten
Hefeteig Mehlmenge in
Gramm
Gärdauer in
Minuten
Leichte Teige
(z.B. Pizzateig, Hefezopf)
300 - 500 25 - 30
750 30 - 35
Schwere, fettreiche Teige
(z.B. Stollen, Panettone)
500 40 - 60
750 60 - 80
Leichte Brotteige 1000 30 - 40
Schwere Brotteige 1000 50 - 70