Bosch HSE420120 weiß Elektro-Standherd mit Email-Mulde - Handbuch (Seite 38)

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Poisson
Retournez les morceaux de poisson aux
Z du temps de
grillade.
Il n'est pas nécessaire de retourner du poisson entier. En cas
de poisson entier, enfournez-le en position "à la nage", la
nageoire dorsale vers le haut. Une pomme de terre entamée,
ou un petit récipient résistant à la chaleur, placé(e) dans le
ventre du poisson le rendra plus stable.
Si vous faites des grillades directement sur la grille, enfournez
en plus la plaque à pâtisserie au niveau 1. Elle récupère le
liquide et le four restera plus propre.
Conseils pour les rôtis et grillades
Soufflés, gratins, toasts
Si vous faites des grillades directement sur la grille, enfournez
en plus la plaque à pâtisserie au niveau 1. Le four restera plus
propre.
Placez le récipient toujours sur la grille.
L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille du
récipient et de l'épaisseur du soufflé/gratin. Les indications
dans le tableau ne sont que des valeurs indicatives.
Poisson Poids Accessoires et
plats
Niveau Mode de
cuisson
Affichage de la
température en
°C, niveau du
gril
Durée, minutes
Poisson, entier 300 g chaque Grille 3 ( 2 20-25
1,0 kg Grille 2 % 190-210 45-50
1,5 kg Grille 2 % 180-200 50-60
Filet de poisson, 3 cm 300 g chaque Grille 4 ( 2 20-25
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
L'arrosage du rôti produit un dégage-
ment de vapeur.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
Plat cuisiné Accessoires et plats Niveau Mode de
cuisson
Température
°C, Niveau du
gril
Durée, minutes
Gratins
Gratin, sucré
Plat à gratin 2 % 180-200 40-50
Gratin de pâtes Plat à gratin 2 % 210-230 30-40
Soufflé
Soufflé de pommes de terre (ingrédients
crus),
Hauteur max. 4 cm
Plat à gratin 2 % 160-180 50-60
Toasts
Toasts dorés sur le dessus
12 tranches
Grille 4 ( 3 5-8