Bosch HCE722120 weiß Elektro-Standherd 60 cm breit mit Glaskeramik-Kochfeld - Handbuch (Seite 41)

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Volaille
Les données de poids dans le tableau concernent la volaille
non farcie et prête à cuire.
En cas de volaille entière, placez-la sur la grille, le côté blanc
vers le bas. Retourner après les
Z du temps indiqué.
Retourner les pièces à rôtir, telles que du rôti de dinde ficelé ou
du blanc de dinde, après la moitié du temps indiqué. Retourner
les morceaux de volaille après les Z du temps.
Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes. La
graisse peut ainsi s'écouler.
Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante,
enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus
d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.
Poisson
Retournez les morceaux de poisson aux
Z
du temps.
Il n'est pas nécessaire de retourner un poisson entier. En cas
de poisson entier, enfournez-le en position "à la nage", la
nageoire dorsale vers le haut. Une pomme de terre entamée,
ou un petit récipient résistant à la chaleur, placé(e) dans le
ventre du poisson le rend plus stable.
Si vous faites des grillades directement sur la grille, enfournez
en plus la lèchefrite au niveau .1. Elle récupère le liquide et le
four restera plus propre.
Porc
Rôti sans couenne (p.ex. échine) 1,0 kg
Ouvert 1 4 200-220 100
1,5 kg 1 4 190-210 140
2,0 kg 1 4 180-200 160
Rôti avec couenne (p.ex.
épaule)
1,0 kg Ouvert 1 4 200-220 120
1,5 kg 1 4 190-210 150
2,0 kg 1 4 180-200 180
Kasseler avec os 1,0 kg Fermé 2 % 210-230 70
Agneau
Gigot d'agneau sans os, médium 1,5 kg
Ouvert 1 4 150-170 120
Viande hachée
Rôti de viande hachée
de 500 g de
viande
Ouvert 1 4 170-190 70
Saucisses
Saucisses
Grille 4 ( 3 15
Viande Poids Accessoires et
récipients
Niveau Mode de
cuisson
Température
en °C, posi-
tion gril
Durée
en minutes
Volaille Poids Accessoires et
récipients
Niveau Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
Poulet, entier 1,2 kg Grille 2 4 200-220 60-70
Poularde, entière 1,6 kg Grille 2 4 190-210 80-90
Poulet, demi de 500 g Grille 2 4 200-220 40-50
Morceaux de poulet de 300 g Grille 3 4 200-220 30-40
Canard, entier 2,0 kg Grille 2 4 170-190 90-100
Oie, entière 3,5-4,0 kg Grille 2 4 160-170 110-130
Dindonneau, entier 3,0 kg Grille 2 4 170-190 80-100
Gigot de dinde 1,0 kg Grille 2 4 180-200 90-100
Poisson Poids Accessoires et
récipients
Niveau Mode de
cuisson
Température
en °C, posi-
tion gril
Durée
en minutes
Poisson, entier d'env. 300 g Grille 2 ( 3 20-25
1,0 kg Grille 2 4 180-200 45-50
1,5 kg Grille 2 4 170-190 50-60
Côtelette de poisson,
3 cm d'épaisseur Grille 3 ( 2 20-25