Geflügel – Bosch HEB23C155 Edelstahl Einbauherd Benutzerhandbuch
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Geflügel
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefüll-
tes, bratfertiges Geflügel.
Legen Sie ganzes Geflügel zuerst mit der Brustseite nach unten
auf den Rost. Nach
Z
der angegebenen Zeit wenden.
Bratenstücke, wie Putenrollbraten oder Putenbrust, nach der
Hälfte der angegebenen Zeit wenden. Geflügelteile nach
Z
der
Zeit wenden.
Stechen Sie bei Ente oder Gans die Haut unter den Flügeln ein.
So kann das Fett ablaufen.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen
Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestreichen.
Rinderfilet, medium
1,0 kg
offen
2
%
210-230
60
1,5 kg
2
%
200-220
80
Roastbeef, medium
1,0 kg
offen
1
4
220-240
60
Steaks, 3 cm dick, medium
Rost + Universal-
pfanne
5+1
(
3
15
Kalbfleisch
Kalbsbraten
1,0 kg
offen
2
%
190-210
110
1,5 kg
2
%
180-200
130
2,0 kg
2
%
170-190
150
Kalbshaxe
1,5 kg
offen
2
%
210-230
140
Schweinefleisch
Braten ohne Schwarte
(z. B. Nacken)
1,0 kg
offen
1
4
190-210
120
1,5 kg
1
4
180-200
150
2,0 kg
1
4
170-190
170
Braten mit Schwarte
(z. B. Schulter)
1,0 kg
offen
1
4
190-210
130
1,5 kg
1
4
180-200
160
2,0 kg
1
4
170-190
190
Schweinefilet
500 g
Rost + Universal-
pfanne
3+1
4
220-230
30
Schweinebraten, mager
1,0 kg
offen
2
%
200-220
120
1,5 kg
2
%
190-210
140
2,0 kg
2
%
180-200
160
Kasseler mit Knochen
1,0 kg
geschlossen
2
%
200-220
70
Steaks, 2 cm dick
Rost + Universal-
pfanne
5+1
(
3
20
Schweinemedaillons, 3 cm dick
Rost + Universal-
pfanne
5+1
(
3
10
Lammfleisch
Lammrücken mit Knochen
1,5 kg
offen
2
4
190
60
Lammkeule ohne Knochen,
medium
1,5 kg
offen
1
4
150-170
120
Wildfleisch
Rehrücken mit Knochen
1,5 kg
offen
2
%
200-220
50
Rehkeule ohne Knochen
1,5 kg
geschlossen
2
%
210-230
100
Wildschweinbraten
1,5 kg
geschlossen
2
%
180-200
140
Hirschbraten
1,5 kg
geschlossen
2
%
180-200
130
Kaninchen
2,0 kg
geschlossen
2
%
220-240
60
Hackfleisch
Hackbraten
aus 500 g
Fleisch
offen
1
4
180-200
80
Würstchen
Würstchen
Rost + Universal-
pfanne
4+1
(
3
15
Fleisch
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C, Grillstufe
Dauer
in Minuten