AEG BS9354001M - Handbuch (Seite 3)

• 1 Schweinshinterhaxe 0,8 - 1,2 kg
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel edelsüßer Paprika
• 1/2 Teelöffel Basilikum
• 1 kleine Dose Champignons in Schei-
ben (280 g)
• Suppengrün (Karotte, Lauch, Sellerie,
Petersilie)
• Wasser
Zubereitung:
Rundherum die Schwarte der Schweins-
haxe einschneiden. Öl, Salz, Paprika und
Basilikum miteinander vermischen und
auf die Schweinshaxe streichen. Die
Schweinshaxe in einen Bräter geben und
die Champignons darüber verteilen.
Suppengemüse und Wasser hinzuge-
ben; der Boden sollte 10-15 mm hoch
bedeckt sein. Gargut nach 30 Minuten
wenden.
– Verweilzeit im Gerät: 160 Minuten
– Einschubebene: 1
Schweineschulter
Zutaten:
• 1,5 kg Jungschweinschulter mit
Schwarte
• Salz
• Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 150 g klein geschnittener Sellerie
• 1 Stange Lauch in Scheiben geschnit-
ten
• 1 kleine Dose Tomaten, fein gehackt
(400 g)
• 250 ml Sahne
• 2 Knoblauchzehen, geschält und zer-
drückt
• Frischer Rosmarin und Thymian
Zubereitung:
Die Schwarte rautenförmig mit einem
scharfen Messer einschneiden. Mit Salz
und Pfeffer würzen und auf allen Seiten
in Olivenöl im Bräter auf dem Herd an-
braten. Anschließend Fleisch herausneh-
men. Staudensellerie und Lauch mit ein
wenig Öl im Bräter anschwitzen, an-
schließend Tomaten, Sahne, Knoblauch-
zehen, Rosmarin und Thymian hinzuge-
ben, umrühren und die Schweineschulter
darauf legen. In das Gerät stellen.
– Verweilzeit im Gerät: 130 Minuten
– Einschubebene: 1
Kalbsbraten
Einstellungen:
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des
Gewichts von 1000 bis 3000 g.
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen und in ei-
ne feuerfeste Ofenform legen. Wasser
oder andere Flüssigkeit hinzugeben; der
Boden sollte 10-20 mm hoch bedeckt
sein. Mit einem Deckel verschließen.
– Einschubebene: 1
Kalbshaxe
Zutaten:
• 1 Kalbshinterhaxe 1,5 - 2 kg
• 4 Scheiben gekochter Schinken
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel edelsüßer Paprika
• 1/2 Teelöffel Basilikum
• 1 kleine Dose Champignons in Schei-
ben (280 g)
• Suppengrün (Karotte, Lauch, Sellerie,
Petersilie)
• Wasser
Zubereitung:
Die Kalbshaxe rundherum mit 8 Kerben
längs einschneiden. Vier Scheiben ge-
kochter Schinken halbieren und in die
Kerben legen. Öl, Salz, Paprika und Basi-
likum miteinander vermischen und auf
die Kalbshaxe streichen. Die Kalbshaxe
in einen Bräter geben und die Champig-
nons darüber verteilen. Suppengemüse
und Wasser zur Kalbshaxe geben; der
Boden sollte 10-15 mm hoch bedeckt
sein. Gargut nach 30 Minuten wenden.
– Verweilzeit im Gerät: 160 Minuten
– Einschubebene: 1
Ossobuco
Zutaten:
• 4 Esslöffel Butter zum Anbraten
DEUTSCH
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