Gastroback 41400 Design Mincer - Handbuch (Seite 11)

wichtig: Arbeiten Sie langsam und gleichmäßig. Versuchen
Sie nicht, die Arbeit durch starkes Drücken zu beschleunigen.
Dadurch kann sich die Schnecke festfressen und steckenblei-
ben. Der Stopfer dient lediglich dazu, die Nahrungsmittel im
Füllschacht nachzuschieben. Sollte während der Arbeit kein
Gehacktes mehr austreten obwohl noch Nahrungsmittel im
Füllschacht stecken, dann drücken Sie auf die O-Taste und
arbeiten Sie nach den Hinweisen im Abschnitt ›Störungen
beseitigen‹.
6. Sobald Sie Ihre Nahrungsmittel vollständig verarbeitet
haben, drücken Sie auf die O-Taste, um das Gerät auszuschal-
ten. Sobald der Motor steht, ziehen Sie den Netzstecker.
7. Nach der Arbeit: Lassen Sie keine Nahrungsmittelreste auf dem Gerät eintrocknen.
Zerlegen und reinigen Sie das Gerät sofort nach der Anleitung in ›Pflege und Reinigung‹.
Fleischtaschen/Kebbe zubereiten
Füllung für Kebbe
100 g Hammelfleisch, ein- bis zweimal im Fleischwolf zerkleinern
1 ½ EL Olivenöl
1 ½ EL feingehackte Zwiebeln
1 /
3
TL geriebener Piment
½ TL Salz
1 ½ EL Mehl
hülle für Kebbe
mindestens 450 g mageres Fleisch vom Hammel, Kalb oder Rind, höchstens 150-200 g
Mehl*
1 TL geriebenes Piment
1 TL geriebene Muskatnuss
1 Prise Chilipulver
1 Prise Pfeffer
*Sie verbessern Konsistenz und Geschmack der Hülle, wenn Sie mehr Fleisch und weniger
Mehl verwenden.
1. Bereiten Sie die Füllung vor: Dünsten Sie die Zwiebeln leicht an. Zerkleinern Sie das
Fleisch für die Füllung bis zu zweimal im Fleischwolf. Vermengen Sie danach die Zutaten
der Füllung.
2. Zerkleinern Sie das Fleisch für die Hüllen dreimal hintereinander im Fleischwolf (zuerst
mit der mittleren, dann mit der feinen Lochscheibe). Vermengen Sie das Produkt mit den
anderen Zutaten der Hüllen und verarbeiten Sie es erneut dreimal hintereinander im
Fleischwolf.
3. Schrauben Sie die Verschlussschraube ab und nehmen Sie die Lochscheibe und das
Messerkreuz heraus (siehe ›Das Gerät zerlegen‹).
wichtig: Achten Sie dabei darauf, sich nicht am Messerkreuz zu schneiden.
4. Setzen Sie das Gerät mit den Kebbe-Vorsätzen wieder zusammen.
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