Gastroback 42504 Design Grill-Barbecue Advanced - Handbuch (Seite 22)

Zum Servieren:
Grüner Salat (Kopfsalat oder Eisbergsalat)
schwarze Oliven
Feta
4 aufgebackene Vollkorn-Brötchen
Zubereitung
• Mischen Sie Öl, Zitronensaft und Knoblauch in einer großen Schüssel.
• Legen Sie das Fleisch dazu und stellen Sie die abgedeckte Schüssel 30 Minuten in den
Kühlschrank.
• Stecken Sie das Fleisch auf 4 feuchte Holzspieße. Streuen Sie reichlich Pfeffer darüber
und legen Sie die Spieße auf den Grill.
• Garen Sie das Fleisch bei geschlossenem Deckel etwa 4 bis 5 Minuten oder bis zur
gewünschten Beschaffenheit.
• Servieren Sie mit den knusprig aufgebackenen Brötchen und einem griechischen Salat
aus Salatblättern, schwarzen Oliven und zerkrümeltem Feta.
Baby-Tintenfische mit Chili und Knoblauch
Für 4 Personen
Zutaten
750 g gewaschene Baby-Tintenfische
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel süße Chili-Soße nach thailändischer Art
Saft und Schale einer ungespritzten Zitrone
1 Teelöffel zerdrückte Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel Pfeffer
Zum Servieren:
Limonenfilets
Koriandersprossen,
Leicht gedämpfte Fadennudeln
Zubereitung
• Mischen Sie Tintenfische, Öl, Chili-Soße, Limonenschale, Saft, Pfeffer und Knoblauch gut
durch.
• Heizen Sie den Grill auf Stufe SEAR vor, bis die rote Netzkontrolllampe verlischt.
• Legen Sie die Tintenfische auf den vorgeheizten Grill und garen Sie die Tintenfische bei
geschlossenem Deckel etwa 3 Minuten oder bis zur gewünschten Beschaffenheit.
• Füllen Sie die Nudeln in eine große Schüssel, legen Sie die Tintenfische darauf und
garnieren Sie mit den Limonenfilets und Koriandersprossen.
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