Miele H 5688 DE - Handbuch (Seite 50)

Seehecht in grüner Sauce
(Spanien, Merluza en salsa
verde)
Zubereitungszeit: 50–60 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
4 Seehecht-Steaks (à 250 g)
250 g Venusmuscheln
2 Knoblauchzehen
250 ml Fischfond
1 TL Mehl
25 g Petersilie
4 EL Olivenöl
Salz
Zubereitung:
1. Knoblauchzehen klein schneiden
und mit dem Olivenöl in einer Pfanne
andünsten.
2. Den Fisch auf das Backblech legen.
Venusmuscheln, Öl und Knoblauch da-
rauf verteilen und salzen. Mit Mehl be-
stäuben, mit warmem Fischfond begie-
ßen und der gehackten Petersilie be-
streuen.
Einstellung:
Automatic \ Fisch \ Seehecht in grüner
Soße
Garzeit: ca. 33 Minuten
Heißluft plus
Temperatur: 170–180 °C
Einschubebene: 2. v. unten
Garzeit: 25–30 Minuten + Vorheizen
Ober-Unterhitze
Temperatur: 180–200 °C
Einschubebene: 2. v. unten
Garzeit: 25–30 Minuten + Vorheizen
Fisch
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