Miele H 5688 DE - Handbuch (Seite 69)

Biskuittorte
Zubereitungszeit: 70–80 Minuten
Zutaten für ca. 16 Portionen:
Tortenboden Grundrezept:
4 Eiweiß
4 EL heißes Wasser
175 g Zucker
4 Eigelb
200 g Mehl
2 TL Backpulver
Zubereitung Teig:
1. Eiweiß mit Wasser sehr steif schla-
gen. Dabei zuletzt den Zucker langsam
einrieseln lassen. Verquirltes Eigelb da-
runter ziehen.
2. Das mit Backpulver vermischte Mehl
darüber sieben und locker unterheben.
3. Den Boden einer Springform (
C
26 cm) leicht fetten und mit Backpapier
auslegen. Den Teig in die Form geben,
glatt streichen und goldgelb backen.
4. Nach dem Backen den Teigrand mit
einem Messer anlösen. Form stürzen,
Backpapier entfernen. Boden waage-
recht 1 oder 2 mal durchschneiden. Mit
vorbereiteter Füllung füllen.
Einstellung:
Automatic \ Kuchen \ Biskuittorte
Backzeit: ca. 57 Minuten
Heißluft plus
Temperatur: 150–170 °C
Einschubebene: 2. v. unten
Backzeit: 35–40 Minuten
Ober-Unterhitze
Temperatur: 170–190 °C
Einschubebene: 3. v. unten
Backzeit: 20–25 Minuten + Vorheizen
Tipp
Für einen Tortenboden, der mit vorbe-
reitetem Obst belegt werden soll, hal-
bieren Sie die oben angegebenen Men-
gen des Grundrezeptes. Bei gleicher
Temperatureinstellung verkürzt sich die
Backzeit um etwa 5 Minuten.
Zur Herstellung eines Schokoladen-Bis-
kuitbodens fügen Sie bitte dem Mehl-
gemisch 1–2 TL Kakao zu.
Kuchen
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