Miele H 5688 DE - Handbuch (Seite 77)

Obststreuselkuchen
Zubereitungszeit: 140–150 Minuten
Zutaten für ca. 20 Portionen:
Teig:
450 g Mehl
1 Würfel (42 g) Hefe
etwa 150 ml lauwarme Milch
50 g Zucker
90 g weiche Butter oder Margarine
1 Ei
Belag:
etwa 1000 g geputzte Äpfel, Pflaumen
oder Kirschen
Streusel:
240 g Mehl
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
130 g Butter oder Margarine
1 TL Zimt
Zubereitung:
1. Mehl, Ei, Butter, zerbröckelte Hefe,
Zucker und Milch in eine Schüssel ge-
ben und zu einem glatten Teig verkne-
ten. Bei 50 °C etwa 30 Minuten aufge-
hen lassen. Teig noch mal kurz durch-
kneten, dann im Universalblech ausrol-
len.
2. Vorbereitetes Obst (geschälte Äpfel
in 1/2 cm breite Scheiben schneiden,
Kirschen und Pflaumen entkernen)
gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
3. Streuselzutaten durch Verkneten zu
Streuseln verarbeiten. Auf das Obst
streuen, im Backofen wieder bei 50 °C
etwa 30 Minuten aufgehen lassen, dann
goldbraun backen.
Einstellung:
Automatic \ Kuchen \ Obststreuselku-
chen
Backzeit: ca. 64 Minuten
Heißluft plus
Temperatur: 160–180 °C
Einschubebene: 2. v. unten
Backzeit: 50–60 Minuten
Ober-Unterhitze
Temperatur: 180–200 °C
Einschubebene: 3. v. unten
Backzeit: 40–50 Minuten
Kuchen
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