Neff T43R20N1 - Handbuch (Seite 94)

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Coprire sempre le pentole con un coperchio di
dimensioni adatte. La cottura senza coperchio
richiede molta più energia.
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Utilizzare pentole e padelle con fondi lisci. I fondi
irregolari aumentano il consumo di energia.
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Il diametro delle pentole e delle padelle deve
corrispondere alle dimensioni della zona di cottura.
In modo particolare l'utilizzo sulla zona di cottura
di pentole troppo piccole causa sprechi d'energia.
Attenzione: i produttori delle pentole spesso
indicano il diametro superiore delle pentole, che
solitamente è più grande di quello del fondo.
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Per quantità di alimenti ridotte utilizzare pentole
piccole. Una pentola più grande, non del tutto
piena, richiede molta energia.
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Cuocere con poca acqua per risparmiare energia
e preservare le vitamine e i minerali contenuti nelle
verdure.
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Passare tempestivamente a un livello di cottura più
basso.
La Cottura per induzione
La cottura per induzione presuppone una radicale
mutazione rispetto alla forma di riscaldamento
tradizionale, dal momento che il calore viene
direttamente generato all'interno del recipiente. Per
questo motivo, presenta una serie di vantaggi:
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Grande velocità di cottura e frittura; grazie al
riscaldamento diretto del recipiente.
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Ridotto consumo d'energia
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Maggior comodità e pulizia semplificata; gli
alimenti fuoriusciti non bruciano sul piano.
Vantaggi della
cottura per
induzione