Neff C47C22N3 - Handbuch (Seite 26)

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Sonstiges
Tipps zum Braten
Fisch
Schweinefilet* 0,5 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 160 - 180 20 - 30
Filet im Blätterteig 1 kg Backblech 2 CircoSteam® 180 - 200 40 - 60
Kasseler mit Knochen 1 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 120 - 140 60 - 70
Kasseler Rippchen in Scheiben Backblech 2 Dampfgarstufe 100 15 - 20
Rollbraten 1,5 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 170 - 180 70 - 80
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Hackbraten aus 0,5 kg
Hackfleisch
Backblech 2 CircoSteam® 140 - 150 45 - 60
Rehrücken mit Kno-
chen*
0,6 - 0,8 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 150 - 170 15 - 30
Lammkeule ohne Kno-
chen
1,5 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 170 - 180 60 - 80
Lammrücken mit Kno-
chen*
1,5 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 160 - 170 15 - 25
Kaninchenteile 1,5 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 150 - 160 40 - 60
Wiener Würstchen - gelocht +
Backblech
3
1
Dampfgarstufe 80 - 85 12 - 18
Weißwürste - gelocht +
Backblech
3
1
Dampfgarstufe 80 - 85 15 - 20
* vorher anbraten
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min.
* vorher anbraten
Bratenset verwenden Wenn Sie das Bratenset verwenden, erzielen Sie optimale Bratergebnisse und der Gar-
raum verschmutzt kaum. Das Bratenset erhalten Sie als Zubehör im Fachhandel (siehe
Kapitel: Zubehör)
Wann ist der Braten fertig? Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) oder machen Sie die
“Löffelprobe“:
Drücken Sie mit dem Löffel auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er fertig. Wenn er
nachgibt, braucht er noch etwas Zeit
Der Braten ist zu dunkel und die Kruste
stellenweise verbrannt
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße
ist angebrannt
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder geben Sie mehr Flüssig-
keit zu
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße
ist zu hell und wässrig
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr oder geben Sie weniger Flüs-
sigkeit zu
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Dorade, ganz je 0,3 kg gelocht +
Backblech
3
1
Dampfgarstufe 80 - 90 15 - 25
Doradenfilet je 0,15 kg gelocht +
Backblech
3
1
Dampfgarstufe 80 - 90 10 - 20
Fischterrine Wasserbad-
form 1,5 l
Rost 2 Dampfgarstufe 70 - 80 40 - 80
Forelle, ganz je 0,2 kg gelocht +
Backblech
3
1
Dampfgarstufe 80 - 90 12 - 15
Kabeljaufilet je 0,15 kg gelocht +
Backblech
3
1
Dampfgarstufe 80 - 90 10 - 14
Lachsfilet je 0,15 kg gelocht +
Backblech
3
1
Dampfgarstufe 100 8 - 10
Muscheln 1,5 kg Backblech 2 Dampfgarstufe 100 10 - 15
Rotbarschfilet je 0,15 kg gelocht +
Backblech
3
1
Dampfgarstufe 80 - 90 10 - 20
Seezungenröllchen,
gefüllt
- gelocht +
Backblech
3
1
Dampfgarstufe 80 - 90 10 - 20