Bosch HSE420120 weiß Elektro-Standherd mit Email-Mulde - Handbuch (Seite 15)

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Kuchen und Gebäck
Backformen
Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall.
Bei hellen Backformen aus dünnwandigem Metall oder bei
Glasformen verlängern sich die Backzeiten und der Kuchen
bräunt nicht so gleichmäßig.
Wenn Sie Silikonformen verwenden wollen, orientieren Sie sich
an den Angaben und Rezepten des Herstellers. Silikonformen
sind oft kleiner als normale Formen. Die Teigmengen und
Rezeptangaben können abweichen.
Tabellen
In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen Kuchen und
Gebäcke die optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind
von Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb
sind in den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es
zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur
ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforderlich, stellen
Sie beim nächsten Mal höher ein.
Die Backzeiten verkürzen sich um 5 bis 10 Minuten, wenn Sie
vorheizen.
Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum Backen
im Anschluss an die Tabellen.
Kuchen in Formen Form Höhe Heizart Temperaturan-
gabe in °C
Dauer, Minuten
Einfacher, trockener Kuchen Springform mit Rohrbo-
den/Königskuchenform 2 % 170-190 50-60
Einfacher, trockener Kuchen, fein Springform mit Rohrbo-
den/Königskuchenform 2 % 150-170 60-70
Tortenboden aus Rührteig Obstbodenform 2 % 150-170 20-30
Früchtetorte, einfacher Teig Hohe Springform mit
Rohrboden
2 % 160-180 50-60
Biskuittorte Springform 2 % 160-180 30-40
Tortenboden aus Rührteig Springform 1 % 170-190 25-35
Obst- oder Quarktorte, Mürbeteig* Springform 1 % 170-190 70-90
Gewürzkuchen* Springform 1 % 180-200 50-60
* Kuchen ca. 20 Minuten im Gerät auskühlen lassen.
Kuchen auf dem Blech Zubehör Höhe Heizart Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
Rühr- oder Hefeteig mit trockenem
Belag Backblech 2 % 170-190 20-30
Rühr- oder Hefeteig mit saftigem Belag,
Obst Backblech 3 % 170-190 40-50
Biskuitrolle (vorheizen) Backblech 2 % 190-210 15-20
Hefezopf mit 500 g Mehl Backblech 2 % 160-180 30-40
Stollen mit 500 g Mehl Backblech 3 % 160-180 60-70
Stollen mit 1 kg Mehl Backblech 3 % 150-170 90-100
Strudel, süß Backblech 2 % 180-200 55-65
Börek Backblech 2 % 180-200 40-50
Pizza Backblech 2 % 220-240 25-35
Kleingebäck Zubehör Höhe Heizart Temperaturan-
gabe in °C
Dauer, Minuten
Plätzchen Backblech 3 % 150-170 10-20
Spritzgebäck (vorheizen) Backblech 2 % 150-170 20-30
Mandelplätzchen Backblech 3 % 110-120 30-40
Baiser Backblech 3 % 80-100 90-180
Brandteiggebäck Backblech 2 % 200-220 30-40
Blätterteig Backblech 3 % 200-220 20-30