Gastroback 40986 Vital Mixer Pro - Handbuch (Seite 26)

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DiPS, SaUceN, DreSSiNg,
cUrry-PaSteN
guacamole
Für 4 Personen
1 große Avocado, geschält, ohne Stein
und klein geschnitten
40 ml Zitronensaft
½ Tasse Schmand
1 Tl fein geschnittener Knoblauch
1 Tl Chili
Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und
wählen Sie »Mixen 1-12«. Verarbeiten Sie
die Zutaten bis sie cremig sind. Servieren Sie
den Dip mit Nachos, Brotsticks oder rohen
Gemüsesticks.
Pesto Dip
1 Tasse frische Basilikumblätter
1 Zehe Knoblauch, geschält und fein
geschnitten
40 ml Zitronensaft
60 g Pinienkerne
½ Tasse Oliven Öl
½ Tasse Cottage Cheese (körniger
Frischkäse)
60 g frischer Parmesankäse, gerieben
Geben Sie alle Zutaten in den Mixerbehälter
und wählen Sie die »Intervall«-Taste. Verarbeiten
Sie die Zutaten bis sie cremig sind. Servieren
Sie den Dip mit geröstetem Fladenbrot.
ricotta und oliven Dip
1 Bund frischer Koriander, ohne Stängel
200 g Ricotta Käse
200 g Cottage Cheese
(körniger Frischkäse)
125 ml Sahne
2 Teelöffel Zitronensaft
½ Tasse frischen Parmesankäse,
gerieben
1 Esslöffel Kapern, abgetropft
¼ Tasse schwarze Oliven, ohne Stein
und klein geschnitten
½ Tasse geröstete Pinienkerne
Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und
wählen Sie die »Intervall«-Taste. Verarbeiten
Sie die Zutaten bis sie cremig sind. Servieren
Sie den Dip gekühlt mit rohen Gemüsesticks.
geräucherte lachs Pastete
1 Tl geriebene Zitronenschale
1 El Zitronensaft
125 g Frischkäse
100 g geräucherter Fisch ohne Haut
und Gräten (Lachs, Forelle oder
Makrele)
2 Tl Sahnemeerrettich
1 Tl frische Petersilie weißer Pfeffer
zum Abschmecken
Geben Sie die Zitronenschale, Zitronensaft
und den Frischkäse in den Mixbehälter. Mit
der »Ice-Crush-Taste« bearbeiten Sie die
Zutaten bis diese cremig sind. Schieben
Sie im Anschluss die Zutaten mit Hilfe eines
kleinen Gummischabers von den Seiten des
Mixbehälters nach unten. Geben Sie den
Fisch, Sahnemeerrettich, Petersilie und Pfeffer
dazu und verarbeiten Sie die Zutaten mit der
»Ice-Crush-Taste«. Schieben Sie die Zutaten
im Anschluss wieder mit dem Gummischaber
von den Seiten des Mixbehälters nach unten.
Mit der der Einstellung »Mixen 1-12« verarbei-
ten Sie die Zutaten bis diese cremig sind.
Richten Sie die fertige Pastete mit einem Löffel
auf einem Servierteller an, glätten Sie die
Oberfläche und decken die Pastete mit
Frischhaltefolie ab. Stellen Sie die Pastete kühl.
Servieren Sie die Pastete zu Kräckern oder
Toastbrot.
Mayonnaise
2 Eigelb
1 Tl Senfkörner
1 El Essig
125 ml Pflanzenöl
Salz und weißen Pfeffer zum Abschmecken
Geben Sie die Eigelbe, Senf, Essig, Salz
und Pfeffer in den Mixbehälter und verar-
beiten Sie die Zutaten mit »Mixen 1-12« bis
die Zutaten cremig und luftig aufgeschlagen
sind. Während der Mixer weiter arbeitet