Bosch HBC86K753 Edelstahl Kompaktgerät mit integrierter Mikrowelle - Handbuch (Seite 32)

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und bleiben schön saftig. Salzen Sie Steaks erst nach dem
Grillen.
Wenden Sie die Grillstücke mit einer Grillzange. Wenn Sie mit
einer Gabel ins Fleisch stechen, verliert es Saft und wird trok-
ken.
Dunkles Fleisch z. B. vom Rind bräunt schneller als helles
Fleisch vom Kalb oder Schwein. Grillstücke aus hellem Fleisch
oder Fisch sind oft an der Oberfläche nur hellbraun, innen trotz-
dem gar und saftig.
Der Grillheizkörper schaltet sich automatisch aus und wieder
ein. Das ist normal. Wie oft das geschieht, richtet sich nach der
eingestellten Grillstufe.
Hinweise zum Dünsten
Verwenden Sie zum Dünsten von Fisch ein Geschirr mit Deckel.
Geben Sie zwei bis drei Eßlöffel Flüssigkeit und etwas Zit-
ronensaft oder Essig ins Geschirr.
Rindfleisch
Hinweise
■
Wenden Sie Rinderschmorbraten nach Y und Z der Zeit.
Zum Schluss noch ca. 10 Minuten stehen lassen.
■
Wenden Sie Rinderfilet und Roastbeef nach der Hälfte der
Zeit. Zum Schluss noch ca. 10 Minuten stehen lassen.
■
Wenden Sie Steaks nach Z der Zeit.
■
% Ober-/Unterhitze
■
( Grill, große Fläche
Kalbfleisch
Hinweis. Wenden Sie Kalbsbraten und -haxe nach der Hälfte
der Zeit. Zum Schluss noch ca. 10 Minuten stehen lassen.
■
3 Heißluft
■
4 Umluftgrillen
Schweinefleisch
Hinweise
■
Wenden Sie mageren Schweinebraten und Braten ohne
Schwarte nach der Hälfte der Zeit. Zum Schluss noch ca.
10 Minuten stehen lassen.
■
Legen Sie den Braten mit Schwarte nach oben in das
Geschirr. Schwarte einschneiden. Den Braten nicht wenden.
Zum Schluss noch ca. 10 Minuten stehen lassen.
■
Schweinefilet und Kassler nicht wenden. Zum Schluss noch
ca. 5 Minuten stehen lassen.
Wenden Sie das Nackensteak nach Z der Zeit.
■
4 Umluftgrillen
■
( Grill, große Fläche
Rindfleisch Zubehör Höhe Heizart Temperatur
°C, Grillstufe
Mikrowellen-Leis-
tung in Watt
Dauer in Minuten
Rinderschmorbraten,
ca. 1 kg
geschlossenes Geschirr,
Rost
1 % 190-210 - 120-140
Rinderschmorbraten,
ca. 1,5 kg
geschlossenes Geschirr,
Rost
1 % 180-200 - 140-160
Rinderschmorbraten,
ca. 2 kg
geschlossenes Geschirr,
Rost
1 % 170-190 - 160-180
Rinderfilet medium,
ca. 1 kg
geschlossenes Geschirr,
Rost
1 % 180-200 90 W 30-40
Rinderfilet medium,
ca. 1,5 kg
geschlossenes Geschirr,
Rost
1 % 200-220 90 W 45-55
Rostbeef medium, ca.
1 kg
offenes Geschirr, Rost 1 % 240-260 180 W 30-40
Steaks medium, 3 cm
dick
Universalpfanne +
Rost
1
3
( 3 - 1. Seite: ca. 10-15
2. Seite: ca. 5-10
Kalbfleisch Zubehör Höhe Heizart Temperatur °C,
Grillstufe
Mikrowellen-Leis-
tung in Watt
Dauer in
Minuten
Kalbsbraten, ca. 1 kg geschlossenes
Geschirr, Rost
1 3 210-220 90 W 60-70
Kalbsbraten, ca. 1,5 kg geschlossenes
Geschirr, Rost
1 3 200-210 90 W 70-80
Kalbsbraten, ca. 2 kg geschlossenes
Geschirr, Rost
1 3 190-200 90 W 80-100
Kalbshaxe, ca. 1,5 kg geschlossenes
Geschirr, Rost
1 4 190-200 - 120-130
Schweinefleisch Zubehör Höhe Heizart Temperatur °C,
Grillstufe
Mikrowellen-Leis-
tung in Watt
Dauer in Minuten
Braten ohne Schwarte
(z. B. Nacken),
ca. 750 g
geschlossenes
Geschirr, Rost
1 4 220-240 180 W 40-50
Braten mit Schwarte
(z. B. Schulter)
ca. 1,5 kg
offenes Geschirr,
Rost
1 4 180-200 - 150