Bosch HBC36D754 Edelstahl Dampfbackofen - Handbuch (Seite 25)

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Druckempfindliche Lebensmittel
Schichten Sie druckempfindliche Lebensmittel nicht zu hoch in
den Garbehälter. Verwenden Sie besser zwei Behälter.
Menügaren
Im Dampf können Sie komplette Menüs ohne Geschmacks-
übertragung gleichzeitig garen. Stellen Sie die Speise mit der
längsten Garzeit zuerst in das Gerät und schieben Sie die restli-
chen zum passenden Zeitpunkt nach. So werden alle Speisen
gleichzeitig fertig.
Die Gesamtgarzeit verlängert sich beim Menügaren, da nach
jedem Öffnen der Gerätetür etwas Dampf entweicht und neu
aufgeheizt werden muss.
Heißluft
Die Heizart Heißluft eignet sich hervorragend für süßes und
pikantes Gebäck, für Schmorbraten und verschiedene Kuchen.
Kombibetrieb
Der Kombibetrieb eignet sich durch die Kombination von Heiß-
luft und Dampf besonders gut zur Zubereitung von Braten,
Hähnchen und Backwaren wie Hefegebäck und Brot.
Braten und Hähnchen werden außen schön knusprig und innen
saftig. Außerdem verliert Fleisch weniger an Gewicht.
Backwaren wie Hefegebäck und Brot bekommen eine beson-
ders schöne glänzende Oberfläche und trocknen nicht aus.
Gemüse
Gemüse in den gelochten Garbehälter geben und in Höhe 3
einschieben. Das Backblech darunter auf Höhe 1 einschieben.
Abtropfende Flüssigkeit wird aufgefangen.
Beilagen und Hülsenfrüchte
Wasser bzw. Flüssigkeit im angegebenen Verhältnis zugeben.
Beispiel: 1:1,5 = je 100 g Reis 150 ml Flüssigkeit zugeben.
Die Einschubhöhe für den ungelochten Garbehälter können Sie
frei wählen.
Lebensmittel Stückgröße Zubehör Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Artischocken im Ganzen gelocht + Backblech Dämpfen 100 30 - 35
Blumenkohl im Ganzen gelocht + Backblech Dämpfen 100 30 - 40
Blumenkohl Röschen gelocht + Backblech Dämpfen 100 10 - 15
Brokkoli Röschen gelocht + Backblech Dämpfen 100 8 - 10
Erbsen - gelocht + Backblech Dämpfen 100 5 - 10
Fenchel Scheiben gelocht + Backblech Dämpfen 100 10 - 14
Gefülltes Gemüse
(Zucchini, Auberginen, Paprika)
Gemüse
nicht vorga-
ren
Backblech in Höhe 2 Kombibetrieb 160 - 180 15 - 30
Gemüseflan - Wasserbadform 1,5 l +
Rost in Höhe 2
Dämpfen 100 50 - 70
Grüne Bohnen - gelocht + Backblech Dämpfen 100 15 - 20
Karotten Scheiben gelocht + Backblech Dämpfen 100 10 - 20
Kohlrabi Scheiben gelocht + Backblech Dämpfen 100 15 - 20
Lauch Scheiben gelocht + Backblech Dämpfen 100 4 - 6
Mais im Ganzen gelocht + Backblech Dämpfen 100 25 - 35
Mangold* Streifen gelocht + Backblech Dämpfen 100 8 - 10
Spargel, grün* im Ganzen gelocht + Backblech Dämpfen 100 7 - 12
Spargel, weiß* im Ganzen gelocht + Backblech Dämpfen 100 10 - 15
Spinat* - gelocht + Backblech Dämpfen 100 2 - 3
Romanesco Röschen gelocht + Backblech Dämpfen 100 8 - 10
Rosenkohl Röschen gelocht + Backblech Dämpfen 100 20 - 30
Rote Bete ganz gelocht + Backblech Dämpfen 100 40 - 50
Rotkohl/Blaukraut in Streifen gelocht + Backblech Dämpfen 100 30 - 35
Weißkohl/Kraut in Streifen gelocht + Backblech Dämpfen 100 25 - 35
Zucchini Scheiben gelocht + Backblech Dämpfen 100 2 - 3
Zuckerschoten - gelocht + Backblech Dämpfen 100 8 - 12
* Gerät vorheizen
Lebensmittel Verhältnis Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Pellkartoffeln
(mittlere Größe)
- gelocht +
Backblech
3
1
Dämpfen 100 35 - 45
Salzkartoffeln
(geviertelt)
- gelocht +
Backblech
3
1
Dämpfen 100 20 - 25
Kartoffelgratin - Backblech 2 Heißluft 170 - 180 35 - 45
Naturreis 1:1,5 ungelocht - Dämpfen 100 30 - 40
Langkornreis 1:1,5 ungelocht - Dämpfen 100 20 - 30
Basmatireis 1:1,5 ungelocht - Dämpfen 100 20 - 30