Siemens KG38QAL30 - Handbuch (Seite 68)

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Congélation
et rangement
Achats de produits surgelés
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Leur emballage doit être intact.
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Ne dépassez pas la date-limite
de conservation.
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Il faut que la température dans
le congélateur bahut du supermarché
soit de -18 °C ou encore plus basse.
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Utilisez de préférence un sac
isotherme pour le transport puis
rangez les produits le plus rapidement
possible dans le compartiment
congélateur.
Congélation des aliments
■
Pour congeler les aliments, n’utilisez
que des aliments frais et d’un aspect
impeccable.
■
Veillez à ce que les produits
alimentaires à congeler n’entrent pas
en contact avec des produits déjà
congelés.
■
L’air ne doit pas pénétrer dans
l’emballage pour que les aliments ne
perdent pas leur goût ni ne sèchent
pas.
Rangement des produits
surgelés
Insérez les bacs à produits congelés
jusqu'à la butée pour assurer une
circulation impeccable de l’air.
S’il faut ranger une grande quantité
d’aliments, vous pouvez empiler les
produits alimentaires directement sur les
grilles de congélation et au bas
du compartiment congélateur.
1. Pour ce faire, retirez tous les bacs
à produits congelés.
2. Tirez-les à vous jusqu’à la butée,
soulevez l’avant des bacs à produits
congelés et retirez-les. Fig. %
Congélation
de produits frais
Pour congeler les aliments, n’utilisez que
des aliments frais et d’un aspect
impeccable.
Il faudrait blanchir les légumes avant de
les congeler, pour préserver le mieux
possible leur valeur nutritive, leur arôme
et leur teinte. Il n’est pas nécessaire de
blanchir les aubergines, poivrons,
courgettes et asperges.
Vous trouverez en librairie toute une
bibliographie sur la congélation et
le blanchissement.
Remarque
Veillez à ce que les produits alimentaires
à congeler n’entrent pas en contact avec
des produits déjà congelés.