Siemens HC744540 - Handbuch (Seite 73)

73
Gevogelte
De gewichtsgegevens in de tabel hebben betrekking op
ongevuld, panklaar gevogelte.
Leg het hele gevogelte eerst met de borstzijde naar beneden
op het rooster. Na Z van de opgegeven tijd keren.
Braadstukken, zoals kalkoenrollade of kalkoenfilet, halverwege
de opgegeven tijd keren. Stukken gevogelte na Z van de tijd
keren.
Prik bij eend of gans het vel onder de vleugels in.Zo kan het vet
weglopen.
Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het tegen het
einde van de bereidingstijd bestrijkt met boter, zout water of
sinaasappelsap.
Vis
Keer visstukken na
Z van de tijd.
Hele vis hoeft niet gekeerd te worden. Plaats de hele vis in de
zwemstand, met de rugvin naar boven, in de oven. Een
ingesneden aardappel of een kleine ovenvaste vorm in de buik
van de vis maakt hem stabieler.
Grilt u direct op het rooster, plaats dan ook de braadslede op
hoogte 1. De vloeistof wordt opgevangen en de oven blijft
schoner.
Tips voor het braden en grillen
Braadstuk, zonder zwoerd
(bijv. schouder)
1,0 kg open 1 4 200-220 120
1,5 kg 1 4 190-210 150
2,0 kg 1 4 180-200 180
Casselerrib met been 1,0 kg gesloten 2 % 210-230 70
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium 1,5 kg
open 1 4 150-170 120
Gehakt
Gehakt
van 500 g
vlees
open 1 4 170-190 70
Worstjes
Worstjes
Rooster 4 ( 3 15
Vlees Gewicht Toebehoren en
vormen
Hoogte Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur
in °C, grill-
stand
Tijdsduur
in minuten
Gevogelte Gewicht Toebehoren en
vormen
Hoogte Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur
in °C
Tijdsduur
in minuten
Kip, heel 1,2 kg Rooster 2 4 200-220 60-70
Poularde, heel 1,6 kg Rooster 2 4 190-210 80-90
Kip, gehalveerd elk 500 g Rooster 2 4 200-220 40-50
Stukken kip elk 300 g Rooster 3 4 200-220 30-40
Eend, heel 2,0 kg Rooster 2 4 170-190 90-100
Gans, heel 3,5-4,0 kg Rooster 2 4 160-170 110-130
Kalkoen, heel 3,0 kg Rooster 2 4 170-190 80-100
Kalkoenbout 1,0 kg Rooster 2 4 180-200 90-100
Vis Gewicht Toebehoren en
vormen
Hoogte Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur
in °C, grill-
stand
Tijdsduur
in minuten
Vis, heel elk ca. 300 g Rooster 2 ( 3 20-25
1,0 kg Rooster 2 4 180-200 45-50
1,5 kg Rooster 2 4 170-190 50-60
Viskotelet, 3 cm dik Rooster 3 ( 2 20-25
Voor het gewicht van het vlees staan
geen gegevens in de tabel.
Maak uw keuze in overeenstemming met het eerstvolgende, lagere gewicht en houd een
langere tijd aan.
Hoe kunt u vaststellen of het vlees klaar
is?
Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of doe de “lepeltest".
Druk met een lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee,
dan heeft het nog wat tijd nodig.
Het vlees is te donker en de korst is op
enkele plaatsen verbrand.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.