Siemens HE20AB221 - Handbuch (Seite 21)

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Prüfgerichte
Diese Tabellen wurden für Prüfinstitute erstellt, um das Prüfen
und Testen der verschiedenen Geräte zu erleichtern.
Nach EN 50304/EN 60350 (2009) bzw. IEC 60350.
Backen
Backen auf 2 Ebenen:
Universalpfanne immer über dem Backblech einschieben.
Backen auf 3 Ebenen:
Universalpfanne in der Mitte einschieben.
Spritzgebäck:
Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht gleichzeitig
fertig werden.
Gedeckter Apfelkuchen auf 1 Ebene:
Dunkle Springformen versetzt nebeneinander stellen.
Gedeckter Apfelkuchen auf 2 Ebenen:
Dunkle Springformen versetzt übereinander stellen, siehe Bild.
Kuchen in Springformen aus Weißblech:
Mit Ober-/Unterhitze % auf 1 Ebene backen. Verwenden Sie
die Universalpfanne anstelle des Rostes und stellen Sie die
Springform darauf.
Hinweis: Verwenden Sie zum Backen zunächst die niedrigere
der angegebenen Temperaturen.
Plätzchen Mit Ober-/Unterhitze max. 190 °C.
Mit 3D-Heißluft oder Heißluft max. 170 °C.
Ei oder Eigelb verringert die Bildung von Acrylamid.
Backofen Pommes frites Gleichmäßig und einlagig auf dem Blech verteilen. Mindestens 400 g pro Blech backen,
damit die Pommes nicht austrocknen
Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen
Gericht Zubehör und Formen Höhe Heizart Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
Spritzgebäck (vorheizen*) Backblech 3 % 140-150 30-40
Backblech 3 : 140-150 30-40
Universalpfanne + Back-
blech
3+1 : 140-150 30-45
2 Backbleche + Universal-
pfanne
5+3+1 : 130-140 40-55
Small cakes (vorheizen*) Backblech 3 % 150-170 20-35
Backblech 3 : 150-170 25-35
Universalpfanne + Back-
blech
3+1 : 140-160 30-45
2 Backbleche + Universal-
pfanne
5+3+1 : 130-150 35-55
Wasserbiskuit (vorheizen*) Springform auf Rost 2 % 160-170 30-40
Wasserbiskuit Springform auf Rost 2 : 160-170 30-45
Gedeckter Apfelkuchen Rost + 2 Springformen
Ø 20 cm
1 % 170-190 80-100
2 Roste + 2 Springformen
Ø 20 cm
3+1 : 170-190 70-100
* Zum Vorheizen nicht die Schnellaufheizung verwenden.