Frituurfunctie, Aanwijzingen, Koekenpannen voor de frituurfunctie – Siemens EH875SM21E Benutzerhandbuch
Seite 23: Aanwijzing
23
Frituurfunctie
Met deze functie kunt u bakken op de twee kookzones, rechts
aan de zijkant, waarbij de temperatuur van de koekenpan moet
worden afgesteld.
Voordelen bij het frituren
De kookzone verwarmt enkel wanneer dit nodig is. Op die
manier wordt energie bespaard. De olie en het vet raken niet
oververhit.
Aanwijzingen
■
Verhit nooit olie, boter of reuzel zonder toezicht.
■
Zet de koekenpan in het midden van de kookzone.
Controleer of de bodem van de koekenpan de juiste diameter
heeft.
■
Doe geen deksel op de koekenpan. Doet u dat wel, dan
werkt de automatische regeling niet. U kunt wel gebruik
maken van een beschermende zeef, zo werkt de
automatische regeling wel.
■
Gebruik uitsluitend olie die geschikt is om te frituren. Gebruikt
u boter, margarine, olijfolie of reuzel, selecteer dan het
temperatuurniveau
min.
Koekenpannen voor de frituurfunctie
Er zijn pannen die optimaal geschikt zijn voor deze functie.
Ze kunnen achteraf aangekocht worden als optioneel
toebehoren, in de vakhandel of bij onze technische dienst. Duid
altijd de overeenkomstige referentie aan:
■
HZ390210 kleine pan (15 cm diameter).
■
HZ390220 middelgrote pan (19 cm)
■
HZ390230 grote pan (21 cm)
De koekenpannen hebben een antiaanbaklaag. Het is ook
mogelijk om voedsel te frituren met weinig olie.
De hieronder vermelde temperatuurniveaus werden speciaal
voor dit type pannen ingesteld.
Aanwijzing: Als u een ander type pan gebruikt, probeer dan
eerst op het laagste temperatuurniveau en pas dit indien nodig
aan. Deze pannen kunnen oververhit geraken.
Braden / Frituren met een beetje olie**
Filets, al dan niet gepaneerd
6-7
6-10 min.
Diepvriesfilets
6-7
8-12 min.
Koteletten, al dan niet gepaneerd
6-7
8-12 min.
Biefstuk (3 cm dikte)
7-8
8-12 min.
Borst (2 cm dikte)
5-6
10-20 min.
Diepvriesborst
5-6
10-30 min.
Vis en visfilet, ongepaneerd
5-6
8-20 min.
Vis en visfilet, gepaneerd
6-7
8-20 min.
Gepaneerde diepvriesvis, bv. vissticks
6-7
8-12 min.
Garnalen en steurgarnalen
7-8
4-10 min.
Diepvriesgerechten, bv. gesauteerd
6-7
6-10 min.
Pannenkoeken
6-7
een portie na de andere frituren
Omelet
3.-4.
een portie na de andere frituren
Spiegeleieren
5-6
3-6 min.
Frituren** (150-200g per portie in 1-2 l olie)
Diepvriesproducten, bv. frites, kipnuggets
8-9
een portie na de andere frituren
Diepvrieskroketten
7-8
Gehaktballen
7-8
Vlees, bv., stukjes kip
6-7
Vis, gepaneerd of in bierdeeg
6-7
Groenten, paddenstoelen, gepaneerd of in bierdeeg, bv. champignons
6-7
Banket, bv. beignets, fruit in bierdeeg
4-5
Vermogensstand
Kooktijd in minuten
* Koken zonder deksel
** Zonder deksel