Panasonic NNV323MB - Handbuch (Seite 23)

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Vorspeisen und Zwischengerichte
ZUTATEN:
200 g Rotbarschfilet
200 g Lachsfilet
2 Eiweiß
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Saft von 1 / 2 Zitrone
1 Bd. Dill
Fischterrine
Für 4 Pers. Garzeit: ca. 13 - 14 Min.
ZUBEREITUNG: Rotbarsch- und Lachs-
filet getrennt mit je 100 ml Sahne und
einem Eiweiß pürieren. Anschließend mit
Salz und Pfeffer würzen und mit Zitro-
nensaft abschmecken.
Rotbarschpüree mit 1- 2 EL Dill mischen.
Die Fischpürees in eine flache, eckige Glas- form schichten und mit Mikrowellenfolie
abgedeckt bei 600 Watt in ca. 6 Min. an-
garen und bei 440 Watt in 7 - 8 Min. zu
Ende garen.
Mit Dill garnieren und kalt servieren.
ZUTATEN:
1 kl. Zwiebel, gehackt
30 g Butter
300 g Möhren
3 EL Wasser
1 B. Crème fraîche (150 g)
2 Eier, verquirlt
Salz, Pfeffer
1 EL Zitronensaft
etwas Öl zum Ausfetten
der Förmchen
Für die Sauce:
1 B. Joghurt (150 g)
100 g Frischkäse
1 Beet Kresse
Salz, Pfeffer
Möhrensoufflé mit Kressesauce
Für 2 - 4 Pers. Garzeit: ca. 16 - 18 Min.
ZUBEREITUNG: Zwiebelwürfel mit
Butter in eine Glasform geben und bei
900 Watt in ca. 2 Min. glasig dünsten.
Möhren putzen, kleinschneiden und mit
Wasser zu den Zwiebeln geben. Ge-
schlossen bei 900 Watt in 7- 8 Min. garen.
Anschließend pürieren. Crème fraîche und
Eier gut unterrühren und mit den Gewür-
zen und Zitronensaft abschmecken.
Vier Souffléförmchen mit Öl auspinseln.
Das Möhrenpüree gleichmäßig auf die
Förmchen verteilen. Mit Mikrowellenfolie
abdecken und bei 440 Watt in 7- 8 Min.
stocken lassen. Mit einem Messer vom
Rand lösen und vorsichtig stürzen. Für die
Sauce Joghurt, Frischkäse und Kresse
gut verrühren, würzen und zum Soufflé
servieren.
ZUTATEN:
8 rohe Hummerkrabben
(Gambas)
2 Knoblauchzehen,
fein gehackt
3 EL Öl
1 B. Crème double (125 g)
1- 2 EL Basilikum, gehackt
Gambas in Knoblauch-Sahne-Sauce
Garzeit: ca. 6 - 7 Min.
ZUBEREITUNG: Schale am Rücken der
Gambas längs aufschneiden und falls
erforderlich den Darm herauslösen. Hum-
merkrabben abspülen und trocknen.
Knoblauch, Öl und Gambas in eine genü-
gend große Glasform geben und ge- schlossen bei 900 Watt in 5 - 6 Min. garen.
Nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Anschließend Crème double und Basili-
kum in den Sud geben und bei 900 Watt
in ca. 1 Min. aufkochen lassen.
Dazu paßt frisches Baguette.
ZUTATEN:
1 kl. Zucchini (ca. 100 g)
10 g Butter
15 g Mehl
100 ml Milch
1 Eigelb
60 g Gouda, gerieben
Salz, Pfeffer, Thymian
1 Eiweiß
Zucchinisoufflé
(NN-V353/NN-V323)
Garzeit: ca. 14 Min.
ZUBEREITUNG: Zucchini waschen, put-
zen und mittelgrob raspeln.
Butter in einer Glasform bei 440 Watt in
30 - 50 Sek. schmelzen. Mehl und Milch
hinzufügen, kräftig verrühren und bei
900 Watt in ca. 1 Min. aufkochen. Mehr-
mals gründlich durchrühren. Eigelb, Käse, Gewürze und Zucchini zufügen. Eiweiß
steifschlagen und vorsichtig unterheben.
Die Masse in vier Souffléförmchen (Δ 8 cm)
füllen und auf den Rost stellen. Ohne
Abdeckung mit der Grillkombination Grill
k 1 + 250 Watt in ca. 12 Min. gratinieren.