Panasonic NNA775S - Handbuch (Seite 39)

D-38
ZUTATEN:
2 - 4 Fenchelknollen
(ca. 800 g)
8 EL Wasser
4 Schollenfilets (500 -600 g)
Saft von
1/2 Zitrone
Salz
1 Paket Sauce Hollandaise
(Instant)
250 ml Milch
100 g Käse, gerieben
Salz, Pfeffer
Muskat
Gratinierte Schollenfilets auf Fenchel
Garzeit: ca. 43 Min.
ZUBEREITUNG: Die Fenchelknollen putzen, vierteln und
mit Wasser geschlossen bei 1000 Watt 8 - 10 Min.
vorgaren. Abtropfen lassen und Sud aufbewahren. Die
Schollenfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und
aufrollen. Mit dem Fenchel in eine flache gefettete
Auflaufform legen. Soßenpulver, Milch und Käse in die
Fenchelflüssigkeit rühren. Bei 1000 Watt in ca. 4 Min.
aufkochen lassen, dabei zwischendurch umrühren. Die
Sauce mit Gewürzen abschmecken und über den Fenchel
und Fisch gießen. Ohne Abdeckung auf den niedrigen Rost
stellen und mit der Kombination
1 und 600 Watt in
25 - 30 Min. gratinieren.
ZUTATEN:
4 Lachssteaks (à ca. 200 g)
Saft und geriebene Schale
einer Zitrone
1 Zucchini (ca. 270 g)
2 Möhren (ca. 180 g)
200 ml Fischfond
aus dem Glas
2 TL frischer grüner Pfeffer
Salz, Pfeffer, Prise Zucker
1 Becher Sahne (200 ml)
2 - 3 EL Soßenbinder, hell
Lachssteak in Zitronensauce
Garzeit: ca. 24 - 29 Min.
ZUBEREITUNG: Lachssteak säubern und mit Zitronensaft
beträufeln.
Gemüse waschen, putzen und in Stifte schneiden.
Zusammen mit dem Fond, der Zitronenschale und den
Gewürzen in eine Glasform geben und geschlossen bei
1000 Watt 8 - 10 Min. vorgaren.
Anschließend den Fisch obenauf legen und mit Deckel bei
600 Watt in 13 - 15 Min. zu Ende garen.
Fisch aus dem Sud nehmen und mit Alufolie abgedeckt
warmhalten. Sahne und Soßenbinder einrühren und offen
bei 1000 Watt in 3 - 4 Min. aufkochen.
ZUTATEN:
600 g Rotbarschfilet
Saft von einer Zitrone
Salz
1 kl. Bd. Frühlingszwiebeln
600 g Paprika (rot, gelb,
grün)
2 Knoblauchzehen, gehackt
40 g Reis, 30 g Butter
300 g Sauerkraut
150 g Crème fraîche mit
ca. 70 g Tomatenmark
verrührt
Überbackener Fisch auf Sauerkraut
Für 4 - 6 Personen Garzeit: ca. 20 Min.
ZUBEREITUNG: Rotbarschfilet in mundgerechte Stücke
schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
Gemüse waschen und putzen. Frühlingszwiebeln in Ringe,
Paprika in große Würfel schneiden und mit Knoblauch,
Reis und Butter in eine Auflaufform geben.
Offen bei 1000 Watt ca. 5 Min. dünsten. Zwischen-
durch umrühren. Anschließend das Sauerkraut zugeben
und mit der Gemüsemasse vermengen.
Den Fisch auf das Gemüse geben und darüber die
Masse aus Crème fraîche und Tomatenmark verteilen.
Ohne Abdeckung mit der Kombination
1 und
600 Watt in ca. 15 Min. garen und bräunen.
Fisch