3 sous vide garen fleisch – AEG BS9304001M Benutzerhandbuch
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• Öffnen Sie die Tür nach dem Garvor-
gang vorsichtig, da sich im Gerät
Dampf angesammelt hat.
• Sie können je nach Geschmack, Öl
und Gewürze zu den Speisen geben.
Öl verhindert ein Anhaften der Spei-
sen am Vakuumbeutel.
• Damit die Speisen schneller und
gleichmäßiger gar werden, stellen Sie
den Vakuumgrad auf die höchst mög-
liche Stufe.
• Die Garzeiten sind Empfehlungen und
können entsprechend Ihren Vorlieben
abweichen.
• Die in den Kochtabellen angegebene
Gardauer ist für Speisen für 4 Perso-
nen. Bei einer größeren Speisemenge
verlängert sich möglicherweise die
Gardauer.
• Weicht das Gewicht der Lebensmittel
von dem in den Kochtabellen angege-
benen Gewicht ab, ändert sich die
Gardauer.
• Legen Sie die Vakuumbeutel auf den
Rost, ohne dass diese aufeinander lie-
gen, wenn Sie mehrere Beutel garen.
11.3 Sous Vide Garen Fleisch
• Richten Sie sich nach den Tabellen,
um nicht genug gegarte Speisen zu
vermeiden. Das Fleisch sollte nicht di-
cker sein, als in der Tabelle angege-
ben.
• Die in den Tabellen angegebene Gar-
dauer ist die Mindestdauer. Die Gar-
dauer kann je nach persönlichen Vor-
lieben verlängert werden.
• Verwenden Sie nur Fleisch ohne Kno-
chen, um eine Beschädigung des Va-
kuumbeutels zu vermeiden.
• Damit Hähnchenfilets besser schme-
cken, braten Sie sie vor und nach dem
Vakuumieren auf der Hautseite an.
Rindfleisch
Lebens-
mittel
Dicke
der Le-
bensmit-
tel
Menge
für 4 Per-
sonen (g)
Tempe-
ratur (°C)
Dauer
(Min.)
Stufe
Wasser
in der
Wasser-
schubla-
de (ml)
Rinderfi-
let, Medi-
um
4 cm
800
60
110 - 120
3
600
Rinderfi-
let, Durch
4 cm
800
65
90 - 100
3
500
Lamm/Wild
Lebens-
mittel
Dicke
der Le-
bensmit-
tel
Menge
für 4
Personen
(g)
Tempe-
ratur (°C)
Dauer
(Min.)
Stufe
Wasser
in der
Wasser-
schubla-
de (ml)
Lamm,
Englisch
3 cm
600 - 650
60
180 - 190
3
700
Lamm.
Medium
3 cm
600 - 650
65
105 - 115
3
600
Wild-
schwein
3 cm
600 - 650
90
60 - 70
3
800 + 200
DEUTSCH
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