6 sous vide garen früchte – AEG BS9304001M Benutzerhandbuch
Seite 26
Lebens-
mittel
Gewicht
Menge
für 4 Per-
sonen (g)
Tempera-
tur (°C)
Dauer
(Min.)
Stu-
fe
Wasser in
der Was-
serschub-
lade (ml)
Stan-
genselle-
rie
1 cm große
Ringe
700 - 800
95
40 - 45
3
600
Karotten
0,5 cm dicke
Scheiben
700 - 800
95
35 - 45
3
700
Knollen-
sellerie
1 cm dicke
Scheiben
700 - 800
95
45 - 50
3
700
Fenchel
1 cm dicke
Scheiben
700 - 800
95
35 - 45
3
700
Kartof-
feln
1 cm dicke
Scheiben
800 - 1000
95
35 - 45
3
700
Artischo-
ckenher-
zen
Geviertelt
400 - 600
95
45 - 55
3
800
11.6 Sous Vide Garen Früchte
• Obst schälen, Samen entfernen und
ggf. entkernen
• Damit Äpfel und Birnen ihre Farbe be-
halten, legen Sie sie in Wasser mit Zit-
ronensaft, nachdem Sie sie gesäubert
und geschnitten haben.
• Für bessere Ergebnisse garen Sie die
Lebensmittel sofort nach der Zuberei-
tung.
Le-
bens-
mittel
Gewicht
Menge für
4 Personen
(g)
Tempera-
tur (°C)
Dauer
(Min.)
Stu
fe
Wasser in
der Was-
serschub-
lade (ml)
Pfirsich
Halbiert
4 Früchte
90
20 - 25
3
400
Pflau-
men
Halbiert
600 g
90
10 - 15
3
300
Mango
In ca. 2 x 2 cm
große Würfel
geschnitten
2 Früchte
90
10 - 15
3
300
Nekta-
rine
Halbiert
4 Früchte
90
20 - 25
3
400
Ananas
1 cm dicke
Scheiben
600 g
90
20 - 25
3
400
Apfel
Geviertelt
4 Früchte
95
25 - 30
3
500
Birne
Halbiert
4 Früchte
95
15 - 30
3
500
26 www.aeg.com